Flash Food
Memórias fotográficas de experiências gastronómicas
NA MESA... Mignardises, Belcanto
por Marta Felino, em 22.03.14
... dentro de uma caixa de madeira...
Gomas de Azeite e Marshmallows de Yuzu / Gomas de Alho Negro
Crocantes de Caramelo com Chocolate e Folha de Ouro por cima
Lisboa | Portugal
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NO PEIXE EM LISBOA... Pão de Deus com tártaro de bacalhau fresco e yuzu, Sea Me
por Marta Felino, em 12.04.13
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NO PRATO... Tártaro de salmão com pepino e vinagrete de yuzu, Eleven
por Marta Felino, em 08.04.13
Tártaro de salmão com pepino, vinagrete e espuma de yuzu
Chef Joachim Koerper
Lisboa | Portugal
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NA MESA... Cornucópia de sésamo com caranguejo e molho de yuzu, Umai
por Marta Felino, em 08.12.12
... crocante com sementes de sésamo branco em forma de cornucópia, recheada com caranguejo e molho de yuzu
... muito delicado o contraste de sabores... entre o ácido do citrino oriental yuzu e o doce do sumo de laranja do crocante... com o crustáceo
Chef Paulo Morais
Lisboa | Portugal
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