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NA MESA... Beringela, Arola

por Marta Felino, em 16.07.13

Beringela braseada sobre chama aberta com pinhões, redução de vinagre balsâmico e cebolinho

 

... um clássico SERGI AROLA

 

AROLA

Chef Sergi Arola

Sintra | Portugal

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publicado às 00:38

NO PRATO... Grambogård pork breast, Aamanns Etablissement

por Marta Felino, em 01.06.13

Grambogård pork breast braised with ale, honey and vinegar, warm cabbage & pickled mustard seeds

Carne de porco de Grambogård assada com cerveja, mel e vinagre, couve-flor laminada e em puré, repolho laminado e em chucrute, sementes de mostarda em pickle

 

AAMANNS ETABLISSEMENT

Chef Adam Aamann

Copenhaga | Dinamarca

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publicado às 00:45



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