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NO PRATO... Lightly salted smoked salmon, Aamanns Etablissement

por Marta Felino, em 26.05.13

Lightly salted smoked salmon, trout roe, smoked cheese, cress, apple and rye bread crisps

Salmão fumado, ovas de truta, queijo fumado, rebentos de agrião, maçã e crumble de Rugbrød

 

... Rugbrød, o delicioso pão de centeio escuro e de sabor amargo mais comum na Dinamarca

 

AAMANNS ETABLISSEMENT

Chef Adam Aamann

Copenhaga | Dinamarca

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publicado às 00:41

NO PRATO... Presunto serrano, Claro!

por Marta Felino, em 21.12.12

... fatias de presunto serrano, finíssimas, com ovas de truta e hortelã

... detalhe das ovas de truta

CLARO!

Chef Vítor Claro

Paço d'Arcos | Portugal

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publicado às 00:20

NO PRATO... Amuse-bouche, Ocean

por Marta Felino, em 02.11.12

Robalo, polvo, curgete e caviar de truta

 

OCEAN

Chef Hans Neuner

Porches | Portugal

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publicado às 00:10



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