Flash Food
Memórias fotográficas de experiências gastronómicas
NO PRATO... Gelado de café branco, Gusto by Heinz Beck
Gelado de café branco com terra de café Himalaya, alcaçuz e maracujá
... sobre uma gelatina de maracujá, mousse de alcaçuz...
... em cima, terra de café Himalaya e gelado de café branco...
... a qualidade dos produtos, a combinação original de sabores e a incrível textura da mousse de alcaçuz tornam esta sobremesa inesquecível
[este prato é comentado aqui]
Chef Heinz Beck | Head Chef Mike Bräutigam
Almancil | Portugal
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NO PRATO... Cremoso negro, gelado de cacau e licor, merengue com lascas de cacau e terra de alcaçuz, Pedro e o Lobo
... várias texturas de chocolate com intensidades diferentes
Chef Diogo Noronha
Lisboa | Portugal
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ILUSÃO CULINÁRIA... "Tangerina"?, Belcanto
"Terra" e citrinos
... variações de tangerina e lima
... com uma falsa tangerina, já que é uma esfera de sumo gelado de tangerina recheada com espuma de tangerina
[esta "'Terra' e citrinos" é comentada aqui]
Lisboa | Portugal
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