Saltar para: Posts [1], Pesquisa e Arquivos [2]


NO PRATO... Gelado de café branco, Gusto by Heinz Beck

por Marta Felino, em 18.10.13

Gelado de café branco com terra de café Himalaya, alcaçuz e maracujá

... sobre uma gelatina de maracujá, mousse de alcaçuz...

... em cima, terra de café Himalaya e gelado de café branco...

... a qualidade dos produtos, a combinação original de sabores e a incrível textura da mousse de alcaçuz tornam esta sobremesa inesquecível

 

[este prato é comentado aqui

 

GUSTO by Heinz Beck

Chef Heinz Beck | Head Chef Mike Bräutigam

Almancil | Portugal

Autoria e outros dados (tags, etc)

publicado às 00:35

NO PRATO... Cremoso negro, gelado de cacau e licor, merengue com lascas de cacau e terra de alcaçuz, Pedro e o Lobo

por Marta Felino, em 07.04.13

... várias texturas de chocolate com intensidades diferentes

 

PEDRO E O LOBO

Chef Diogo Noronha

Lisboa | Portugal

Autoria e outros dados (tags, etc)

publicado às 00:58

ILUSÃO CULINÁRIA... "Tangerina"?, Belcanto

por Marta Felino, em 26.11.12

"Terra" e citrinos

 

... variações de tangerina e lima

 

... com uma falsa tangerina, já que é uma esfera de sumo gelado de tangerina recheada com espuma de tangerina

 

[esta "'Terra' e citrinos" é comentada aqui]

 

BELCANTO

Chef José Avillez

Lisboa | Portugal

Autoria e outros dados (tags, etc)

publicado às 00:10



Pesquisar neste blog

Pesquisar no Blog

Arquivo

  1. 2014
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  14. 2013
  15. J
  16. F
  17. M
  18. A
  19. M
  20. J
  21. J
  22. A
  23. S
  24. O
  25. N
  26. D
  27. 2012
  28. J
  29. F
  30. M
  31. A
  32. M
  33. J
  34. J
  35. A
  36. S
  37. O
  38. N
  39. D

subscrever feeds