Flash Food
Memórias fotográficas de experiências gastronómicas
NO PRATO... New England clam chowder, Alder
por Marta Felino, em 31.03.14
NEW ENGLAND CLAM CHOWDER "oyster crackers"
... a interpretação do New England clam chowder de Wylie Dufresne...
... a sopa de amêijoas típica da Nova Inglaterra...
... em que as habituais crackers de ostra, servidas à parte, são substituídas por ostras em tempura...
... absolutamente divinal!
Chef Wylie Dufresne
Nova York | EUA
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NO PRATO... Sericaia acabadinha de fazer, Avenue
por Marta Felino, em 24.02.14
Sericaia acabadinha de fazer com texturas de Ameixa d'Elvas
Sericaia, Ameixa d'Elvas em tempura, praliné de amêndoa, sorbet de limão, folha de manjericão crocante
Chef Marlene Vieira
Lisboa | Portugal
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NO PRATO... Tempura de camarão com amêndoa laminada, Umai
por Marta Felino, em 04.12.12
... camarão em tempura, amêndoa laminada, massa de arroz frita, sésamo preto... um clássico de Paulo Morais
Chef Paulo Morais
Lisboa | Portugal
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