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Memórias fotográficas de experiências gastronómicas
NEW ENGLAND CLAM CHOWDER "oyster crackers"
... a interpretação do New England clam chowder de Wylie Dufresne...
... a sopa de amêijoas típica da Nova Inglaterra...
... em que as habituais crackers de ostra, servidas à parte, são substituídas por ostras em tempura...
... absolutamente divinal!
Chef Wylie Dufresne
Nova York | EUA
Sericaia acabadinha de fazer com texturas de Ameixa d'Elvas
Sericaia, Ameixa d'Elvas em tempura, praliné de amêndoa, sorbet de limão, folha de manjericão crocante
Chef Marlene Vieira
Lisboa | Portugal
... camarão em tempura, amêndoa laminada, massa de arroz frita, sésamo preto... um clássico de Paulo Morais
Chef Paulo Morais
Lisboa | Portugal