Flash Food
Memórias fotográficas de experiências gastronómicas
NO PEIXE EM LISBOA... Pão de Deus com tártaro de bacalhau fresco e yuzu, Sea Me
por Marta Felino, em 12.04.13
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NO PRATO... Tártaro de salmão com pepino e vinagrete de yuzu, Eleven
por Marta Felino, em 08.04.13
Tártaro de salmão com pepino, vinagrete e espuma de yuzu
Chef Joachim Koerper
Lisboa | Portugal
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NA MESA... Beef tartare with cornichons & horseradish, NoMad
por Marta Felino, em 11.01.13
... um saborosíssimo bife tártaro com cornichons, muito bem temperado, servido dentro de um frasco, e finalizado com um creme de rábano picante e cebolinho bem picadinho por cima, o que dá um toque singular ao conjunto...
... acompanhado de fatias de brioche acabadas de torrar
Chef Daniel Humm
Nova York | EUA
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