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Memórias fotográficas de experiências gastronómicas
... 1) de marisco com amendoim e saté...
... e 2) beurre noisette caramelizada, com flor de sal
Chef João Sá
Lisboa | Portugal
... sobre uma gelatina de maçã verde, sapateira, maçã verde em cubinhos, legumes vários em pickle suave, crackers de saté e um toque de maionese...
... um contraste de texturas num prato de marisco muito fresco e leve
Chef João Sá
Lisboa | Portugal
... o azeite, a flor de sal... e as três manteigas...
... 1) de alho, tomilho e limão, 2) de saté e amendoim e 3) de pimenta rosa e poejo
Chef Henrique Mouro
Lisboa | Portugal
... o polvo assado, sobre um cremosíssimo puré de batata-doce, salpicado de saté em pó e azeitonas picadinhas...
... com espuma de saté e tiras finíssimas de lentrisca
[este prato é comentado aqui]
Chef Henrique Mouro
Lisboa | Portugal