Flash Food
Memórias fotográficas de experiências gastronómicas
NO PRATO... Gaspacho e sardinha alimada, Estórias na Casa da Comida
... no centro do prato, o pepino em gelado com um triângulo de pão torrado salpicado de sal, por cima... a sardinha alimada e numa composição equidistante...
... e o gaspacho...
Gaspacho, sardinha alimada, gelado de pepino e pão torrado
... uma estória portuguesa contada à mesa por Miguel Carvalho
Chef Miguel Carvalho
Lisboa | Portugal
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NO PRATO... Tonno Tonnato, Gusto by Heinz Beck
Tonno Tonnato
Atum marinado em vinagre balsâmico branco, gelatina de atum e pó frio de atum...
... crocante de sardinha, salicórnia, alcaparra, funcho, endro, hortelã
... fica na memória o intenso sabor de um atum trabalhado através de um interessante contraste de texturas e de temperaturas
[este prato é comentado aqui]
Chef Heinz Beck | Head Chef Mike Bräutigam
Almancil | Portugal
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NO PRATO... Made in Portugal, Emo
Sardinha, gaspacho, pepino, tomate, tinta de choco, azeite
Sardinha marinada sobre carvão de tinta de choco, gaspacho sólido, pepino doce, espuma de tomate e migas de azeite
... uma entrada de sabores portugueses surpreendidos através de texturas diferentes, provocando uma experiência EMOcional!
Chef Brüno Rocha
Vilamoura | Portugal
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NO PRATO... Amuse-bouche, Gusto by Heinz Beck
Sardinha, tomate, iogurte
Sardinha frita com doce de tomate sobre espuma de iogurte
Chef Heinz Beck | Head Chef Mike Bräutigam
Almancil | Portugal
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NO PEIXE EM LISBOA... Empada de sardinha e ovas de conserva, Assinatura
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NO PRATO... Nigiri de sardinha, Sea Me
Nigiri sardinha assada com flor de sal
... nigiri de sardinha assada com um maçarico e flor de sal... uma combinação saborosíssima da sardinha em sushi
Chef Filipe Rodrigues
Lisboa | Portugal
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NA MESA... Amuse-bouche, Belcanto
Sardinha assada
... uma interpretação da sardinha assada, com gel de pimentos assados... sobre uma pedra da calçada, uma influência da cidade de Lisboa a servir de inspiração a José Avillez
Lisboa | Portugal
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