Flash Food

Copa catalana / Morangos com natas

... 1) Creme catalão...

... e 2) Merengue, morangos e natas...

... com compota de ruibarbo

AROLA

Chef Sergi Arola

Sintra | Portugal

Filete de pregado cozinhado em vapor de citrinos, com cremoso de aipo, espargos brancos com laranja, ruibarbo, jus leve de hortelã, pó de azeitona, beldroega

... a acidez de um ruibarbo muito bem trabalhado e o jus, leve de hortelã, mas intenso de sabor a caranguejo da Ria Formosa, enalteceram o conjunto

SÃO GABRIEL

Chef Leonel Pereira

Almancil | Portugal

Ruibarbo, leite, lúcia-lima

... num harmonioso prolongamento das florinhas do prato... ruibarbo, parfait de leite, folhas de lúcia-lima...

... com sumo de ruibarbo...

 ... uma composição estética, com a loiça a valorizar a criação dos Chefs Samuel Nutter e Victor Wågman... uma magnífica combinação do sabor lácteo do parfait com a acidez do ruibarbo e o apontamento alimonado da lúcia-lima... perfeito!

BROR

Chefs Samuel Nutter e Victor Wågman

Copenhaga | Dinamarca