Flash Food
Memórias fotográficas de experiências gastronómicas
NO PRATO... Robalo do mar e choco, Avenue
Lombo de robalo do mar corado, guisadinho de choco, arroz negro e ervilhas
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Chef Marlene Vieira
Lisboa | Portugal
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NO PRATO... Amuse-bouche, São Gabriel
Tomate, robalo, lavagante, lulas de arrasto, mexilhão de Olhão, azeite, pó de azeitona, manjericão tailandês
... um contraste de sabores doce/picante/salgado do nosso mar numa notável "caldeirada" do Chef Leonel Pereira... em versão amuse-bouche!
[este prato é comentado aqui]
Chef Leonel Pereira
Almancil | Portugal
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NO PRATO... Suzuki, SushiCafé Avenida
Suzuki robalo, ghee, cherovias e espargos
... a manteiga clarificada ghee, muito usada na cozinha indiana, a enaltecer os sabores do prato
Chef Daniel Rente
Lisboa | Portugal
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NO PRATO... Terras de Vera Cruz, Emo
Robalo corado, cuscuz de maracujá, tártaro de banana, vinagrete de choco assado
... o robalo corado, sobre um tártaro de banana, com vagens de ervilhas bebés e um vinagrete de tinta de e com choco grelhado...
... à parte, num tachinho, o cuscuz de maracujá
[este prato é comentado aqui]
Chef Brüno Rocha
Vilamoura | Portugal
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