Flash Food
Memórias fotográficas de experiências gastronómicas
NO PRATO... Scotch quail eggs, Alder
por Marta Felino, em 11.02.14
SCOTCH QUAIL EGGS pork sausage, ricotta, onion marmalade, watercress
Ovo de codorniz, pork sausage, ricotta, compota de cebola, agrião
... numa recriação de Wylie Dufresne dos Scotch quail eggs servidos nos pubs americanos
[este prato é comentado aqui]
Chef Wylie Dufresne
Nova York | EUA
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NO PRATO... Amuse-bouche, Contra
por Marta Felino, em 06.02.14
... ricotta e lardo...
... num interessante amuse-bouche que combina o salgado com o doce...
... uma forma divertida de começar um menu!
Chefs Jeremiah Stone e Fabian von Hauske
Nova York | EUA
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NO PRATO... Tortellini de beringela, Gusto by Heinz Beck
por Marta Felino, em 17.09.13
Tortellini de beringela com tomate couly, azeite, basílico e ricotta siciliana
... que saborosa pasta!
[este prato é comentado aqui]
Chef Heinz Beck | Head Chef Mike Bräutigam
Almancil | Portugal
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