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NA MESA... "Frango assado", Belcanto

por Marta Felino, em 07.04.14

"Frango assado" recheado com mousse de requeijão 

 

... o incrível "frango assado" de José Avillez... pleno de sabor... numa composição em versão pré-couvert de duas fatias finíssimas de pele de frango crocante... com recheio de mousse de requeijão! Magnífico!

 

BELCANTO

Chef José Avillez

Lisboa | Portugal

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publicado às 00:25

NO PRATO... Amuse-bouche, Belcanto

por Marta Felino, em 05.03.14

Atum, requeijão, creme de tremoço, rabanete

 

BELCANTO

Chef José Avillez

Lisboa | Portugal

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publicado às 00:21

NO PRATO... Filhós de forma com laranja, Assinatura

por Marta Felino, em 24.12.12

... a filhós de forma, o gelado de laranja, o requeijão e o bolo de abóbora com avelãs... a laranja desidratada, o pau de canela e a folha de hortelã...

... e uma delicada calda de laranja e canela...

... a tradição presente dos doces sabores do Natal... em mais uma criativa sobremesa assinada pelo Chef Henrique Mouro

 

ASSINATURA

Chef Henrique Mouro

Lisboa | Portugal

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publicado às 00:05



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