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NO PRATO... Amuse-bouche, Belcanto

por Marta Felino, em 05.03.14

Atum, requeijão, creme de tremoço, rabanete

 

BELCANTO

Chef José Avillez

Lisboa | Portugal

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publicado às 00:21

NO PRATO... Carabineiro e pepino, São Gabriel

por Marta Felino, em 02.10.13

Carabineiro e pepino

... o carabineiro cozinhado em água do mar sempre na perfeição por Leonel Pereira, a enaltecer todo o seu sabor...

 
... e um delicioso gaspacho de pepino com tomate cherry, encarnado e amarelo, confitado, rabanete, croûtons de broa e orégãos...  

... excelente! 

 

[este prato é comentado aqui]

 

SÃO GABRIEL

Chef Leonel Pereira

Almancil | Portugal

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publicado às 00:35

NO PRATO... Amuse-bouche, São Gabriel

por Marta Felino, em 25.06.13

Lagosta, maionese, rabanete, salicórnia, alcaparra

... a frescura e a leveza de um muito agradável prato de lagosta

 

[este prato é comentado aqui]

 

SÃO GABRIEL

Chef Leonel Pereira

Almancil | Portugal

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publicado às 00:35

NO PRATO... AMOR PURO, Vila Joya

por Marta Felino, em 21.02.13

AMOR PURO Hamachi / Alho Fermentado / Rabanete

... hamachi apresentado como num sashimi, com um vinagrete de soja e balsâmico, gel de gengibre, uma maionese e molho de alho negro... rabanete em quatro variedades (rabanete-vermelho, rabanete-branco, rabanete-melancia e rabanete-kiwi)... e rebentos de agrião...

... o amor puro oriental!

 

VILA JOYA no HOTEL TIVOLI PALÁCIO DE SETEAIS

Chef Dieter Koschina

Albufeira | Portugal

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publicado às 00:45



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