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Memórias fotográficas de experiências gastronómicas
O Chef Frederico Guerreiro... e a sua...Perna de Cordeiro Confitada, Rosti de Batata e Esparregado
... sobre um crocante rosti de batata, uma tenríssima e deliciosa perna de cordeiro confitada...
... acompanhada de esparregado e de folhas várias biológicas da Quinta do Poial... de rúcula, azeda, mostarda e raiz-forte... cruas e com um inesquecível sabor... muito forte, picante e amargo... a cortar a gordura do cordeiro
[este prato é comentado aqui]
Chef Frederico Guerreiro
Lisboa | Portugal
Cenouras novas da Quinta do Poial glaceadas com Kucle
Composição de cenouras novas biológicas da Quinta do Poial glaceadas com Kucle (KUmquat híbrido × CLEmentine), inteira e em puré, e rodelas do citrino
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Chef Vincent Farges
Cascais | Portugal