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NO PRATO... Venison chop, freeze dried polenta, fennel, asian pear, wd~50

por Marta Felino, em 23.01.13

Veado, polenta liofilizada, funcho, pêra-asiática

... o toque da delicada doçura da pêra-asiática, contrastando com a sua textura firme e granulosa, fez a diferença

 

wd~50

Chef Wylie Dufresne

Nova York | EUA

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