Flash Food
Memórias fotográficas de experiências gastronómicas
NO PRATO... Supremo de pintada de Bresse, Henrique Leis
por Marta Felino, em 10.10.13
Supremo de pintada de Bresse recheado com foie gras
... acompanhado de cenoura, aipo e beterraba... em puré e em espuma...
... e com uma crosta de frutos secos...
... um prato sempre tão bem feito e tão bom!
[outras perspectivas deste prato aqui]
Chef Henrique Leis
Almancil | Portugal
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NO PRATO... Love me two times!, Emo
por Marta Felino, em 20.09.13
Pintada em duas confecções, arroz negro, pickle de figos e iogurte grego
... a pintada... marinada com açafrão...
... e panada em amêndoa
Chef Brüno Rocha
Vilamoura | Portugal
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NO PRATO... Supremo de pintada com foie gras, Henrique Leis
por Marta Felino, em 27.11.12
... beterraba, aipo e cenoura... em duas texturas: puré e espuma
... mais uma perspectiva do foie gras, um produto muito utilizado na cozinha de Henrique Leis
Chef Henrique Leis
Almancil | Portugal
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