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NA MESA... Uma trilogia do Noma

por Marta Felino, em 08.06.13

Cerejas curadas, flores de sabugueiro em vinagre, brotos de pinheiro manso em vinagre

... para acompanhar este prato de carne

 

NOMA

Chef René Redzepi

Copenhaga | Dinamarca

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publicado às 00:44

NO PRATO... Cauliflower and pine, cream and horseradish, Noma

por Marta Felino, em 30.05.13

Couve-flor caramelizada...

... caldo de soro de leite e pinheiro...

... crème fraîche com rábano picante

... o minimalismo de um delicioso prato de couve-flor com um forte perfume a pinheiro

 

NOMA

Chef René Redzepi

Copenhaga | Dinamarca

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publicado às 00:35

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