Flash Food
Memórias fotográficas de experiências gastronómicas
NA MESA... As manteigas do Assinatura
por Marta Felino, em 07.02.13
... o azeite, a flor de sal... e as três manteigas...
... 1) de alho, tomilho e limão, 2) de saté e amendoim e 3) de pimenta rosa e poejo
Chef Henrique Mouro
Lisboa | Portugal
Autoria e outros dados (tags, etc)
NO PRATO... Pear shortcake, condensed milk chantilly, honey pickled pears, aerated goat cheese, Aldea
por Marta Felino, em 03.02.13
Pêra em três texturas (em bolo, em pickle adocicado com mel e em gelado com pimenta rosa), chantilly de leite condensado, queijo de cabra, noz, crumble, caramelo
... uma composição em altura, com uma variedade de texturas e técnicas utilizadas, que liga sabores doces equilibrados pelas notas ácidas do pickle e do queijo de cabra e pelo apontamento picante da pimenta rosa
Chef George Mendes
Nova York | EUA
Autoria e outros dados (tags, etc)
Pesquisar neste blog
subscrever feeds
Tags
