Flash Food
Memórias fotográficas de experiências gastronómicas
NO PRATO... Entremeada de porco com molho de pimenta, Claro!
... entremeada de porco com cenoura e pastinaca...
... molho de pimenta...
... e, à parte, gnocchi de trigo e fécula de batata com pimentão fumado...
[este prato faz parte do menu comentado aqui]
Chef Vítor Claro
Paço d'Arcos | Portugal
Autoria e outros dados (tags, etc)
NO PRATO... Vieira, Arola
Vieira marinada em citrinos, pimenta d'Espelette, groselhas e óleo de citrinos
Chef Sergi Arola
Sintra | Portugal
Autoria e outros dados (tags, etc)
NO PRATO... Maçã verde, Fortaleza do Guincho
Maçã verde perfumada com Limequat Eustis sobre sablé de pimenta
... a maçã verde ou Granny Smith é perfumada com um híbrido de Lima e Kumquat, o Limequat Eustis, uma variedade norte-americana de Limequats, a preferida do Chef Vincent, de pele fina... e apresentada de três formas diferentes (em rolinhos, em triângulos e em puré) sobre um sablé de pimenta branca de Sarawak e com rodelas do citrino
[esta entrada é comentada aqui]
Chef Vincent Farges
Cascais | Portugal
Autoria e outros dados (tags, etc)
NO PRATO... Leitão revisitado, Belcanto
... o leitão, com a pele bem crocante e dourada, pincelada com molho de pimenta... puré de casca de laranja, coração de alface, alho negro...
... e as batatas chips caseiras dentro de saquinhos de obulato
[este prato é comentado aqui]
Lisboa | Portugal
Autoria e outros dados (tags, etc)
Pesquisar neste blog
subscrever feeds
Tags
