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Memórias fotográficas de experiências gastronómicas
... numa composição em altura... um café... e um pastel de nata...
... sobre uma redução de café... panna cotta de café...
... e o pastel de nata desconstruído... espuma de pastel de nata... gelado de pastel de nata, com um toque de limão... massa folhada por cima... e canela em pó...
Chef João Sá
Lisboa | Portugal
Gelado de pastel de nata, espuma de canela e praliné de amêndoa
... o clássico pastel de nata desconstruído por Marlene Vieira... com bocadinhos de morango aqui e ali...
Chef Marlene Vieira
Lisboa | Portugal
Queque de Amêndoa com Pepitas de Chocolate / Panna Cotta de baunilha / Pastel de Figo
... em caixinhas de cortiça... sobre areia de pistácio e de chocolate... com o toque do raminho de alecrim
Chef Leonel Pereira
Almancil | Portugal
Pastel de Nata com açucar e canela
... mais uma das especialidades do CAFÉ LISBOA... pastéis de nata... com uma massa estaladiça e um cremoso recheio com um toque de limão... servidos sempre quentinhos
[outra especialidade do CAFÉ LISBOA aqui]
CAFÉ LISBOA
Lisboa | Portugal
Pastel Lisboa desde 1147
... o delicioso pastel de massa tenra... sempre feito e frito na hora... de massa muito leve e estaladiça, salpicada de sal para provocar picos na degustação... e com um generoso recheio, em que as carnes de acém e novilho picadas à mão, com uma faca, fazem a diferença...
... uma das especialidades do CAFÉ LISBOA
CAFÉ LISBOA
Lisboa | Portugal
Pastéis de leitão, essência de tomate, laranja e pistácios
[este prato é comentado aqui]
Chef Brüno Rocha
Vilamoura | Portugal