Saltar para: Posts [1], Pesquisa e Arquivos [2]


CLÁSSICO DESCONSTRUÍDO... Um café e pastel de nata!, Assinatura

por Marta Felino, em 17.02.14

... numa composição em altura... um café... e um pastel de nata...

... sobre uma redução de café... panna cotta de café...

... e o pastel de nata desconstruído... espuma de pastel de nata... gelado de pastel de nata, com um toque de limão... massa folhada por cima... e canela em pó...

ASSINATURA

Chef João Sá

Lisboa | Portugal

Autoria e outros dados (tags, etc)

publicado às 00:25

CLÁSSICO DESCONSTRUÍDO... O nosso Pastel de Nata, Avenue

por Marta Felino, em 20.01.14

Gelado de pastel de nata, espuma de canela e praliné de amêndoa

... o clássico pastel de nata desconstruído por Marlene Vieira... com bocadinhos de morango aqui e ali...

 

AVENUE

Chef Marlene Vieira

Lisboa | Portugal

Autoria e outros dados (tags, etc)

publicado às 00:31

NA MESA... Mignardises, São Gabriel

por Marta Felino, em 22.10.13

Queque de Amêndoa com Pepitas de Chocolate / Panna Cotta de baunilha / Pastel de Figo

... em caixinhas de cortiça... sobre areia de pistácio e de chocolate... com o toque do raminho de alecrim

 

SÃO GABRIEL

Chef Leonel Pereira

Almancil | Portugal

Autoria e outros dados (tags, etc)

publicado às 00:45

NO PRATO... Pastel de Nata, Café Lisboa

por Marta Felino, em 24.09.13

Pastel de Nata com açucar e canela

... mais uma das especialidades do CAFÉ LISBOA... pastéis de nata... com uma massa estaladiça e um cremoso recheio com um toque de limão... servidos sempre quentinhos

 

[outra especialidade do CAFÉ LISBOA aqui]

 

CAFÉ LISBOA

Chef José Avillez

Lisboa | Portugal

Autoria e outros dados (tags, etc)

publicado às 00:30

NO PRATO... Pastel Lisboa, Café Lisboa

por Marta Felino, em 18.09.13

Pastel Lisboa desde 1147

... o delicioso pastel de massa tenra... sempre feito e frito na hora... de massa muito leve e estaladiça, salpicada de sal para provocar picos na degustação... e com um generoso recheio, em que as carnes de acém e novilho picadas à mão, com uma faca, fazem a diferença...

... uma das especialidades do CAFÉ LISBOA

 

CAFÉ LISBOA

Chef José Avillez

Lisboa | Portugal

Autoria e outros dados (tags, etc)

publicado às 00:35

NO PRATO... Negrais, Emo

por Marta Felino, em 15.11.12

Pastéis de leitão, essência de tomate, laranja e pistácios

 

[este prato é comentado aqui]

 

EMO

Chef Brüno Rocha

Vilamoura | Portugal

Autoria e outros dados (tags, etc)

publicado às 00:10



Pesquisar neste blog

Pesquisar no Blog

Arquivo

  1. 2014
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  14. 2013
  15. J
  16. F
  17. M
  18. A
  19. M
  20. J
  21. J
  22. A
  23. S
  24. O
  25. N
  26. D
  27. 2012
  28. J
  29. F
  30. M
  31. A
  32. M
  33. J
  34. J
  35. A
  36. S
  37. O
  38. N
  39. D

subscrever feeds