Flash Food

Mini-hóstia crocante de camarão do rio e pó de algas vermelhas com pasta do mar e mini-camarões secos da Ria Formosa

... a mini-hóstia crocante de camarão do rio e pó de algas vermelhas...

... com uma camada de pasta de algas verdes e fitoplâncton por cima...

... onde assentam 18 mini-camarões secos da Ria Formosa dispostos minuciosa e sequencialmente...

... e uma bisnaga com a mesma pasta do mar... para pôr mais uma camada, por cima dos camarões... em versão Do It Yourself...

... para pegar à mão e trincar a Ria Formosa...

... um amuse-bouche ainda mais crocante e intenso de sabor a mar do que esta versão... um snack duplamente estimulante!

[este prato é comentado aqui] 

SÃO GABRIEL

Chef Leonel Pereira

Almancil | Portugal

Mini-hóstia crocante de camarão do rio com pasta do mar e pó de algas vermelhas

... a hóstia crocante de camarão do rio e pó de algas vermelhas...

... e uma bisnaga com pasta de algas...

... para pôr assim por cima da hóstia... em versão Do It Yourself...

... um amuse-bouche lúdico e provocatório... magnífico pelo intenso sabor a mar que explode na boca!

"A ideia é que comam a Ria Formosa, com tudo, o mar, o lodo, os caranguejos", explica Leonel Pereira à Fugas de 13 de Julho de 2013

SÃO GABRIEL

Chef Leonel Pereira

Almancil | Portugal