Flash Food
Memórias fotográficas de experiências gastronómicas
NO PRATO... Chicken, walnut, burnt leek, Bror
por Marta Felino, em 18.05.13
... num bonito prato com uma raposa dourada... peito de frango biológico, creme de noz, alho-francês e musgo...
... o alho-francês é bem grelhadado e o musgo é frito... é o NOMA a servir claramente de inspiração aos jovens Samuel Nutter e Victor Wågman, depois de vários anos como sub-chefs de René Redzepi...
... e, inesperadamente, numa travessa redonda...
... um desconcertante frango inteiro, com a pele estaladiça, coberta de pão crocante esfarelado e de alcaparras... para partilhar...
Chefs Samuel Nutter e Victor Wågman
Copenhaga | Dinamarca
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NO PRATO... A horta da galinha dos ovos de ouro, Belcanto
por Marta Felino, em 08.10.12
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