Flash Food
Memórias fotográficas de experiências gastronómicas
O EMPRATAMENTO... Venison loin, braised red cabbage, chestnuts, black truffles, Aldea
por Marta Felino, em 16.03.13
Lombo de veado, couve roxa, castanhas, cogumelos maitake, trufa preta... e jus de pimenta preta, vinho tinto e cognac
[o prato finalizado na mesa com o jus está aqui]
Chef George Mendes
Nova York | EUA
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O EMPRATAMENTO... Shrimp alhinho, Aldea
por Marta Felino, em 25.02.13
Camarão, alhinho, coentros, colorau, molho a partir das cabeças do marisco
[este prato pode ser visto aqui também]
Chef George Mendes
Nova York | EUA
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O EMPRATAMENTO... Foie gras, charred quince, cranberry-vanilla jam, Aldea
por Marta Felino, em 05.02.13
Foie gras, marmelo braseado, compota de mirtilo vermelho-baunilha
[este foie gras NO PRATO... está aqui também]
Chef George Mendes
Nova York | EUA
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O EMPRATAMENTO... Spanish octopus, lemon-squid ink purée, potato, sweet paprika, Aldea
por Marta Felino, em 21.01.13
Polvo à espanhola, puré de tinta de choco alimonado, batata, pimentão-doce
Chef George Mendes
Nova York | EUA
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