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NO PEIXE EM LISBOA... Travesseiro de Sintra na nossa versão, G-Spot

por Marta Felino, em 17.04.13

... o clássico travesseiro de Sintra desconstruído...

Massa folhada, coberta de creme de ovo, espuma de amêndoa amarga, gelado de amêndoa e amêndoa laminada

 

G-SPOT no PEIXE EM LISBOA 2013

Chefs João Sá e André Simões

Sintra | Portugal

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publicado às 00:43

NO PEIXE EM LISBOA... Avelã 3, José Avillez

por Marta Felino, em 16.04.13

Avelã3

... variações de avelã: 1) em gelado, 2) em espuma e 3) ralada, com flor de sal...

... a já famosa e absolutamente divinal sobremesa do CANTINHO DO AVILLEZ!

... para comer em colheradas, que devem ir até ao fundo do copo para chegar ao gelado, apanhar a espuma pelo meio e a avelã ralada com o toque da flor de sal por cima, e ter a experiência do contraste de texturas e de temperaturas da avelã

 

Chef José Avillez no PEIXE EM LISBOA 2013

Lisboa | Portugal

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publicado às 00:35

NO PEIXE EM LISBOA... Gaspacho de cerejas com cavala braseada, José Avillez

por Marta Felino, em 13.04.13

... o gaspacho de cerejas servido num copo e a cavala braseada

 

Chef José Avillez no PEIXE EM LISBOA 2013

Lisboa | Portugal

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publicado às 00:28

NO PEIXE EM LISBOA... Pão de Deus com tártaro de bacalhau fresco e yuzu, Sea Me

por Marta Felino, em 12.04.13

SEA ME no PEIXE EM LISBOA 2013

Chef Filipe Rodrigues

Lisboa | Portugal

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publicado às 00:34

NO PEIXE EM LISBOA... Empada de sardinha e ovas de conserva, Assinatura

por Marta Felino, em 11.04.13

ASSINATURA no PEIXE EM LISBOA 2013

Chef Henrique Mouro

Lisboa | Portugal

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publicado às 00:30

NO PEIXE EM LISBOA... Cação em molho de especiarias, ervilhas e farofa, Vítor Sobral

por Marta Felino, em 10.04.13

Chef Vítor Sobral no PEIXE EM LISBOA 2013

TASCA DA ESQUINA

Lisboa | Portugal

CERVEJARIA DA ESQUINA

Lisboa | Portugal

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publicado às 00:42



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