Flash Food
Memórias fotográficas de experiências gastronómicas
NO PRATO... Duas mini-sobremesas, Arola
Copa catalana / Morangos com natas
... 1) Creme catalão...
... e 2) Merengue, morangos e natas...
... com compota de ruibarbo
Chef Sergi Arola
Sintra | Portugal
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NO PRATO... O nosso salmão fumado, Assinatura
Salmão fumado no Assinatura, sobre uma panqueca, com natas azedas e cebolinho por cima, acompanhado de uma salada de germinados com um vinagrete
Chef Henrique Mouro
Lisboa | Portugal
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NO PRATO... PRELÚDIO, Vila Joya
PRELÚDIO Reypenaer / Maçã Verde / Natas
Maçã verde em puré, natas ácidas em gelado com Peta Zetas, queijo Reypenaer ralado
... um excelente prelúdio das doces composições — AMOR DOCE e SÓ AMOR — do menu do jantar de São Valentim
[este prato é comentado aqui]
VILA JOYA no HOTEL TIVOLI PALÁCIO DE SETEAIS
Chef Dieter Koschina
Albufeira | Portugal
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NO PRATO... Laranja e Xisto, Belcanto
... papos de anjo demolhados em calda de laranja alternados com gomos de laranja à volta de um círculo de creme de limão... por cima, natas batidas aromatizadas com raspa de laranja e gelado de laranja...
... no topo, sobre o gelado, placas de merengue, o xisto... também esfarelado e salpicado no prato
Lisboa | Portugal
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