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NO PRATO... Mousse de chocolate 0ºC, Largo

por Marta Felino, em 10.01.14

Mousse de chocolate 0ºC com creme de avelã

... excelente a já clássica mousse de chocolate de Miguel Castro e Silva à temperatura de zero graus Celsius!

 

LARGO

Chef Miguel Castro e Silva

Lisboa | Portugal

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publicado às 00:23

NO PRATO... Parfait de amêndoa, Largo

por Marta Felino, em 11.12.13

Parfait de amêndoa com "zabaglione" de Moscatel

 

LARGO

Chef Miguel Castro e Silva

Lisboa | Portugal

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publicado às 00:28

NO PRATO... Risotto de Gorgonzola, Largo

por Marta Felino, em 09.12.13

Risotto de Gorgonzola com pêra em conserva e redução de vinagre balsâmico

... um risotto cremosíssimo, "al dente" e intenso de sabor ao queijo azul de Gorgonzola... sempre muito bom, sempre muito bem feito!

 

[este prato é comentado aqui

 

LARGO

Chef Miguel Castro e Silva

Lisboa | Portugal

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publicado às 00:25

NO PRATO... Terrina de foie gras com Porto, Largo

por Marta Felino, em 04.12.13

... uma deliciosa terrina de foie gras com compota de vinho do Porto e o toque ácido da laranja em rodela e num molho Cumberland

 

LARGO

Chef Miguel Castro e Silva

Lisboa | Portugal

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publicado às 00:20



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