Flash Food
Memórias fotográficas de experiências gastronómicas
NO PRATO... Crème brûlée de arroz doce com sorbet de marmelo assado, Eleven
... numa composição estética, crème brûlée de arroz doce, sorbet de marmelo assado, creme de goiaba, pistácio em creme e picado e creme de chocolate com amêndoa laminada
Chef Joachim Koerper
Lisboa | Portugal
Autoria e outros dados (tags, etc)
NO PRATO... Quince and milk, Noma
Marmelo e leite
"Ravioli" de leite com recheio de marmelo...
... e calda fria de marmelo
... uma sobremesa fresca e leve, pela suave doçura... uma recente criação do Chef René Redzepi
Chef René Redzepi
Copenhaga | Dinamarca
Autoria e outros dados (tags, etc)
O EMPRATAMENTO... Foie gras, charred quince, cranberry-vanilla jam, Aldea
Foie gras, marmelo braseado, compota de mirtilo vermelho-baunilha
[este foie gras NO PRATO... está aqui também]
Chef George Mendes
Nova York | EUA
Autoria e outros dados (tags, etc)
NO PRATO... Foie gras, charred quince, cranberry-vanilla jam, Aldea
Foie gras, marmelo braseado, compota de mirtilo vermelho-baunilha
[o empratamento deste foie gras pode ser visto aqui e o prato é descrito aqui também]
Chef George Mendes
Nova York | EUA
Autoria e outros dados (tags, etc)
NO PRATO... Creme de castanhas, marmelo e romã, Assinatura
Autoria e outros dados (tags, etc)
Pesquisar neste blog
subscrever feeds
Tags
