Flash Food
Memórias fotográficas de experiências gastronómicas
NO PRATO... Gelado de café branco, Gusto by Heinz Beck
Gelado de café branco com terra de café Himalaya, alcaçuz e maracujá
... sobre uma gelatina de maracujá, mousse de alcaçuz...
... em cima, terra de café Himalaya e gelado de café branco...
... a qualidade dos produtos, a combinação original de sabores e a incrível textura da mousse de alcaçuz tornam esta sobremesa inesquecível
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Chef Heinz Beck | Head Chef Mike Bräutigam
Almancil | Portugal
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NO PRATO... Crepe de banana com ananás e maracujá, Henrique Leis
Banana, ananás, maracujá, baunilha, framboesa, chá verde Matcha
... mais uma magnífica composição estética do Chef Henrique Leis!
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Chef Henrique Leis
Almancil | Portugal
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NO PRATO... Fofo de laranja, São Gabriel
Fofo de laranja servido com mousse de iogurte grego e gelado de maracujá
... bolo de laranja humedecido por um molho de laranja, bolo de chocolate, gelado de maracujá, "marshmallow" de iogurte grego...
... uma sobremesa fresca e leve e um interessante jogo de texturas
Chef Leonel Pereira
Almancil | Portugal
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NA MESA... Mignardises, São Gabriel
Tarte de Limão / Mousse de Morango / Trufa de Chocolate Branco com Maracujá
Chef Leonel Pereira
Almancil | Portugal
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NO PRATO... Sakana Gunkan, Sea Me
Sakana Gunkan choco com maracujá
... arroz envolvido em choco, maracujá por cima e ovas... uma nova criação do Chef Filipe Rodrigues
Chef Filipe Rodrigues
Lisboa | Portugal
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NO PRATO... Terras de Vera Cruz, Emo
Robalo corado, cuscuz de maracujá, tártaro de banana, vinagrete de choco assado
... o robalo corado, sobre um tártaro de banana, com vagens de ervilhas bebés e um vinagrete de tinta de e com choco grelhado...
... à parte, num tachinho, o cuscuz de maracujá
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Chef Brüno Rocha
Vilamoura | Portugal
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