Flash Food
Memórias fotográficas de experiências gastronómicas
ILUSÃO CULINÁRIA... "Puros"?, Emo
Habanero
... num cinzeiro verdadeiro...
... um falso charuto... feito com folha de cacau de Madagáscar e recheio de mousse de chocolate e menta...
... o "charuto" já no prato...
Charuto de chocolate Madagáscar, menta e cinzas de cacau
[esta sobremesa é comentada aqui]
Chef Brüno Rocha
Vilamoura | Portugal
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NO PRATO... Chocolate-Popcorn, Le Bernardin
Chocolate-Popcorn madagascan chocolate ganache, candied peanuts, popcorn ice cream
... um esplêndido bolo de ganache de chocolate de Madagáscar, com um toque de sabor de amendoim que subtilmente se prolonga na boca, uma telha de chocolate, amendoins e pipocas caramelizadas... servido com um bom gelado de pipocas sobre pipocas doces esmigalhadas
Chef Eric Ripert
Nova York | EUA
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NA MESA... Infância, Emo
Salame de chocolate, mousse de iogurte e pipocas
... criação à qual o sub-chef Bruno Viegas, para o momento, juntou o gelado de chocolate de Madagáscar
Chef Brüno Rocha
Vilamoura | Portugal
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