Flash Food
Memórias fotográficas de experiências gastronómicas
NO PRATO... Leitão da Bairrada ninguém esquece... e bem merece, Avenue
Leitão assado, puré de maçã reineta e caril, molho de cabidela e chips de tubérculos
... o leitão assado, com a pele bem crocante e molho de cabidela...
... servido com puré de maçã reineta e caril, chips de batata e de cebola roxa, cogumelos, espargo, cebola e laranja desidratada...
... um prato extremamente aromático e um interessante contraste de texturas e de sabores, em que a acidez da maçã reineta trabalhada com o caril deu complexidade ao conjunto...
... um Leitão da Bairrada que não se esquece!
Chef Marlene Vieira
Lisboa | Portugal
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NO PRATO... Leitão em terrina com aromas campestres, Estórias na Casa da Comida
Leitão em terrina com aromas campestres, torricado de tomate e espargos, demi-glace perfumado com laranja
... um prato que conta uma estória de leitão... criativa... deliciosa... com final feliz!
Chef Miguel Carvalho
Lisboa | Portugal
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NO PRATO... Leitão assado e cuscuz de abóbora, Assinatura
... o leitão assado, sobre o cuscuz de Trás-os-Montes e a abóbora... servido com molho de pimenta e cabidela
Chef Henrique Mouro
Lisboa | Portugal
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NO PRATO... Lactarius, arroz e leitão assado, Assinatura
... leitão assado e uma arrozada com raízes e cogumelos Lactarius deliciosus... delicioso, mesmo
[este prato é comentado aqui]
Chef Henrique Mouro
Lisboa | Portugal
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NO PRATO... Negrais, Emo
Pastéis de leitão, essência de tomate, laranja e pistácios
[este prato é comentado aqui]
Chef Brüno Rocha
Vilamoura | Portugal
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NO PRATO... Leitão revisitado, Belcanto
... o leitão, com a pele bem crocante e dourada, pincelada com molho de pimenta... puré de casca de laranja, coração de alface, alho negro...
... e as batatas chips caseiras dentro de saquinhos de obulato
[este prato é comentado aqui]
Lisboa | Portugal
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