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NO PRATO... Espadarte rosa, Avenue

por Marta Felino, em 04.04.14

Tataky de espadarte rosa braseado, cebola avinagrada, puré e chips de batata-doce e legumes grelhados

... curgete, tomate, espargos, pimentos de Padrón...

... na memória fica um espadarte rosa de grande qualidade!

 

AVENUE

Chef Marlene Vieira

Lisboa | Portugal

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publicado às 00:25

NO PRATO... Legumes da estação, Belcanto

por Marta Felino, em 03.03.14

Legumes da estação, leite de búfala coalhado, vinagreta de pinhões e pinha verde com citrinos 

... os sabores da terra de inverno em legumes baby...

... espargos, alho francês, cenoura branca, cenoura amarela, cenoura cor de laranja, aipo, beterraba, cebola branca, cebola roxa, nabo, rabanete...

... um prato de legumes memorável... pelo intenso, muito intenso, sabor de cada mini-legume criteriosamente seleccionado... pela deliciosa coalhada de búfala... magnífico!

 

[esta entrada faz parte do Menu da Estação comentado aqui]

 

BELCANTO

Chef José Avillez

Lisboa | Portugal

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publicado às 00:23

NO PRATO... Magret de pato, Eleven

por Marta Felino, em 23.01.14

Magret de pato, puré de beringela, legumes glaceados e molho de limão e gengibre

... magret de pato acompahado de puré de beringela fumada, legumes glaceados (curgete, cenoura, cebola e couve-flor), crocante de batata e molho de limão e gengibre...

ELEVEN

Chef Joachim Koerper

Lisboa | Portugal

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publicado às 00:25

NO PRATO... Amuse-bouche, Avenue

por Marta Felino, em 12.12.13

Creme de legumes, croûtons, presunto, pesto

 

AVENUE

Chef Marlene Vieira

Lisboa | Portugal

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publicado às 00:28

NO PRATO... Aveludado de legumes com mousse de queijo de Seia, Eleven

por Marta Felino, em 10.11.12

 

[este prato faz parte do menu descrito aqui]

 

ELEVEN

Chef Joachim Koerper

Lisboa | Portugal

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publicado às 00:05



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