Flash Food
Memórias fotográficas de experiências gastronómicas
NO PRATO... Potatoes and bleak fish roe, Noma
por Marta Felino, em 04.06.13
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NO PRATO... Fish head, Noma
por Marta Felino, em 27.05.13
Lúcio
... a cabeça do peixe lúcio, grelhada e com óleo de alga kelp... atravessada por um espeto para comer à mão... saborosíssima!
Chef René Redzepi
Copenhaga | Dinamarca
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NO PRATO... Milk, kelp and caramel, Relæ
por Marta Felino, em 10.05.13
Leite, alga marinha kelp, caramelo
... a simplicidade de um divinal gelado de leite e alga kelp, riscado de caramelo e salpicado de kelp cristalizado...
... uma magnífica e intensa combinação do sabor lácteo com o do mar
Chef Christian F. Puglisi
Copenhaga | Dinamarca
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