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NO PRATO... Raia Jackson Pollock, Belcanto

por Marta Felino, em 18.10.12

... filete de raia, batatas confit, cebolinhas... tudo pintalgado de tinta de choco, azeitona verde texturizada, azeitona galega texturizada, sumo de cenoura texturizado e creme de alho...

... uma composição absolutamente genial de José Avillez para homenagear o pintor norte-americano Jackson Pollock no centenário do seu nascimento e a técnica do dripping... recriando no prato o quadro...

Jackson Pollock: Number 8, 1949

 

BELCANTO

Chef José Avillez

Lisboa | Portugal

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publicado às 00:05



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