Saltar para: Posts [1], Pesquisa e Arquivos [2]
Memórias fotográficas de experiências gastronómicas
Habanero
... num cinzeiro verdadeiro...
... um falso charuto... feito com folha de cacau de Madagáscar e recheio de mousse de chocolate e menta...
... o "charuto" já no prato...
Charuto de chocolate Madagáscar, menta e cinzas de cacau
[esta sobremesa é comentada aqui]
Chef Brüno Rocha
Vilamoura | Portugal
... o falso ovo cozido... feito com figo, chocolate preto e chocolate branco...
Figo, chocolate preto, chocolate branco
[este "ovo" é uma das nove variações ou extravagâncias de chocolate da emblemática e deliciosa sobremesa de Henrique Leis Paleta para os amantes de puro chocolate]
Chef Henrique Leis
Almancil | Portugal
Baga e rosas (berry and roses)
... a falsa baga cassis, feita com puré de cassis seco, polén de abelha e creme de kombucha... deliciosa!
Chef René Redzepi
Copenhaga | Dinamarca
... na mesa... dentro de uma jarra, no meio do arranjo de flores naturais...
... pão de malte e zimbro salpicado de "agulhas de pinheiro" em forma de ramos secos!
... o pão... já no prato... e para passar por crème fraîche, no pratinho ao lado da jarra...
... e na cozinha... na secção dos snacks...
Pão de malte e zimbro salpicado de "agulhas de pinheiro" (malt flatbread and juniper)
... foi divertidíssimo descobrir e tirar os falsos ramos da jarra... finos, estaladiços, extremamente leves! Que ousadia! Que assombro!
[este snack é comentado aqui]
Chef René Redzepi
Copenhaga | Dinamarca
"Ferrero Rocher"
... o falso Ferrero Rocher de José Avillez: chocolate, foie gras, avelã e folha de ouro
[este bombom de foie gras é comentado aqui]
Lisboa | Portugal
"Terra" e citrinos
... variações de tangerina e lima
... com uma falsa tangerina, já que é uma esfera de sumo gelado de tangerina recheada com espuma de tangerina
[esta "'Terra' e citrinos" é comentada aqui]
Lisboa | Portugal