Flash Food
Memórias fotográficas de experiências gastronómicas
NO PRATO... Salada de beterrabas, Pedro e o Lobo
Salada de beterrabas, queijo de cabra e amêndoas
... beterraba assada e em pickle, acelga, queijo de cabra... e o toque caramelizado dado ao gengibre em palitos e às amêndoas cortadas em bocadinhos...
... muito bom!
Chef Frederico Guerreiro
Lisboa | Portugal
Autoria e outros dados (tags, etc)
NO PRATO... Magret de pato, Eleven
Magret de pato, puré de beringela, legumes glaceados e molho de limão e gengibre
... magret de pato acompahado de puré de beringela fumada, legumes glaceados (curgete, cenoura, cebola e couve-flor), crocante de batata e molho de limão e gengibre...
Chef Joachim Koerper
Lisboa | Portugal
Autoria e outros dados (tags, etc)
NO PRATO... Atum-Patudo, Pedro e o Lobo
Atum-Patudo, Batata-Doce, Mostarda e Gengibre
... Atum-Patudo, puré de batata-doce e gengibre, chips de batata-doce, batata-doce roxa, sementes de mostarda em pickle...
... fica na memória a incrível textura deste Atum-Patudo, ligeiramente selado, a desfazer-se na boca...
[a finalização deste prato na cozinha pode ser vista aqui]
Chef Frederico Guerreiro
Lisboa | Portugal
Autoria e outros dados (tags, etc)
NA MESA... Mignardises, Gusto by Heinz Beck
Goma de Gengibre / Nougat de Chocolate com Amêndoa / Bolacha de Chocolate / Bolacha de Limão
Chef Heinz Beck | Head Chef Mike Bräutigam
Almancil | Portugal
Autoria e outros dados (tags, etc)
NO PRATO... Degustação de sobremesas, Umai
Trio de brownies: chocolate e gengibre, chá verde e chocolate branco, e miso e nozes...
Chazada — degustação de chá em sobremesa: leite creme de chá verde, parfait de chá jasmin, e panna cotta de chá oolong...
Gelado kulfi de cardamomo e pistácio sob o crocante de sésamo...
... espuma de manga... melão, kiwi e uvas... e coulis de frutos silvestres e caramelo
... tantas pequenas delicadezas...
Chef Paulo Morais
Lisboa | Portugal
Autoria e outros dados (tags, etc)
NO PRATO... Amuse-bouche, Emo
Frango, espinafres, manga e gengibre
[este prato é comentado aqui]
Chef Brüno Rocha
Vilamoura | Portugal
Autoria e outros dados (tags, etc)
Pesquisar neste blog
subscrever feeds
Tags
