Flash Food
Memórias fotográficas de experiências gastronómicas
NA MESA... Framboesa vidrada com wasabi, Belcanto
... sempre muito estimulante esta já clássica pré-sobremesa do BELCANTO!
[outra perspectiva da framboesa aqui]
Lisboa | Portugal
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NA MESA... Pré-sobremesa, Belcanto
Framboesa vidrada com wasabi
... muito estimulante este contraste doce/picante, servido muito frio
Lisboa | Portugal
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NO PRATO... Tarte de limão merengada e gelado de coco, Assinatura
Tarte de limão, merengue, framboesa desidratada, gelado de coco, hortelã, crumble
Chef Henrique Mouro
Lisboa | Portugal
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NA MESA... PETISCOS DO AMOR, Vila Joya
PETISCOS DO AMOR (LOVE SNACKS)
Marshmallow de queijo parmesão, com zimbro e limão / Cannelloni de geleia de cepes e alcachofra de Jerusalém / Abóbora envolta em pó de framboesa e creme de caril
Macaron de azeitona / Crocante de tapioca com tinta de choco, açafrão e tomate / Praliné de presunto pata negra com aioli
... a delicadeza de seis snacks, a variedade de produtos e o rigor técnico, quase cirúrgico, da sua confecção
VILA JOYA no HOTEL TIVOLI PALÁCIO DE SETEAIS
Chef Dieter Koschina
Albufeira | Portugal
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NO PRATO... Panna cotta de chocolate branco com sorvete de framboesa e redução de vinagre balsâmico, Eleven
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