Flash Food
Memórias fotográficas de experiências gastronómicas
NA MESA... Mignardises, São Gabriel
Queque de Amêndoa com Pepitas de Chocolate / Panna Cotta de baunilha / Pastel de Figo
... em caixinhas de cortiça... sobre areia de pistácio e de chocolate... com o toque do raminho de alecrim
Chef Leonel Pereira
Almancil | Portugal
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NO PRATO... Love me two times!, Emo
Pintada em duas confecções, arroz negro, pickle de figos e iogurte grego
... a pintada... marinada com açafrão...
... e panada em amêndoa
Chef Brüno Rocha
Vilamoura | Portugal
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ILUSÃO CULINÁRIA... "Ovo cozido"?, Henrique Leis
... o falso ovo cozido... feito com figo, chocolate preto e chocolate branco...
Figo, chocolate preto, chocolate branco
[este "ovo" é uma das nove variações ou extravagâncias de chocolate da emblemática e deliciosa sobremesa de Henrique Leis Paleta para os amantes de puro chocolate]
Chef Henrique Leis
Almancil | Portugal
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NO PRATO... Pré-sobremesa, Henrique Leis
Sorvete de bela-luísa, morango confitado e doce de figo
Chef Henrique Leis
Almancil | Portugal
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NO PRATO... Gallego cheese, Aldea
Gallego cheese cow's milk (Galicia, Spain), wheat cracker, spiced fig marmalade
Queijo de vaca da Galiza, cracker de trigo, compota de figo
Chef George Mendes
Nova York | EUA
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NO PRATO... Bolo de mel com gelado de figo, Assinatura
... acompanhado de figo seco ao sol na serra algarvia
[este prato faz parte do jantar temático comentado aqui]
Chef Henrique Mouro
Lisboa | Portugal
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NO PRATO... Sopa de figo com ostra, Assinatura
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NO PRATO... "Jaquinzinhos" fritos e gaspacho de figo, Assinatura
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NO PRATO... Brandade de bacalhau com queijo do Paúl e figo assado, Assinatura
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