Flash Food
Memórias fotográficas de experiências gastronómicas
NO PRATO... A farinheira e o ovo é cá do Povo, Avenue
por Marta Felino, em 10.12.13
Ovo escalfado, crumble de farinheira e folhas do campo
... o ovo escalfado, em água com um toque de vinagre, sobre uma esmagada de couve-flor... crumble de farinheira... e uma pincelada de redução de beterraba a dar cor e um sabor a terra ao prato...
... por cima, a frescura das folhas do campo...
... uma interessante e equilibrada descoberta de sabores no prato!
Chef Marlene Vieira
Lisboa | Portugal
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NO PRATO... Mini cozido à portuguesa, Claro!
por Marta Felino, em 31.03.13
Entremeada de porco, farinheira, cenoura, nabo roxo, grão, raviolo de aipo e o caldo do cozido
Chef Vítor Claro
Paço d'Arcos | Portugal
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