Flash Food
Memórias fotográficas de experiências gastronómicas
NO PRATO... Filete de pescada, Fortaleza do Guincho
Filete de pescada em crosta anisada, folha de espinafre da Nova Zelândia, chutney de lima e licor de genciana, aipo marinado
... anis, espinafre da Nova Zelândia, chutney de lima (Citrus × aurantiifolia) e licor da planta genciana, aipo... uma conjugação de elementos que fazem de uma simples pescada um prato extremamente aromático e de sabores agridoces
Chef Vincent Farges
Cascais | Portugal
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NO PRATO... Espadarte e "asas de morcego", Assinatura
... espadarte rosa de Sesimbra, crosta de broa e chouriço, camarão, topinambo, espinafres e cogumelos "asas de morcego" (também conhecidos por "trompetas da morte" ou "capas de viúva")
[este prato é comentado aqui]
Chef Henrique Mouro
Lisboa | Portugal
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NO PRATO... Amuse-bouche, Emo
Frango, espinafres, manga e gengibre
[este prato é comentado aqui]
Chef Brüno Rocha
Vilamoura | Portugal
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