Flash Food
Memórias fotográficas de experiências gastronómicas
NA MESA... Mignardise, Eleven Madison Park
... o pão tradicional alemão pretzel, em forma de bengala, estaladiço e coberto de chocolate salpicado de sal marinho... um magnífico pretzel salgado-doce!
Chef Daniel Humm
Nova York | EUA
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Flash Food nos bastidores do Eleven Madison Park
... a enorme cozinha do chef suiço Daniel Humm...
... o empratamento da sobremesa APPLE...
... ao fundo, a montagem das caixas de papel das bolachas, de queijo e de chocolate... à frente, os raladores para ralar as cenouras para o tártaro de cenoura...
Chef Daniel Humm
Nova York | EUA
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NO PRATO... Apple, Eleven Madison Park
APPLE Sorbet with Bay Leaf, Crème Brûlée and Hibiscus
Sorbet de maçã com folha de louro, crème brûlée e hibisco
... no prato... uma composição estética... uma harmonia de cores... um equilíbrio delicioso de sabores!
Chef Daniel Humm
Nova York | EUA
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