Flash Food
Memórias fotográficas de experiências gastronómicas
NO PRATO... Foie gras, Alder
FOIE GRAS pumpkin pie, pomegranate, maple flakes
... sobre crackers de abóbora em forma de meias-luas, dispostas alternadamente e em diagonal... compota de romã e mousse de foie gras, salpicada de sal e de maple flakes...
... deliciosa esta conjugação de sabores de outono!
Chef Wylie Dufresne
Nova York | EUA
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NO PRATO... Sapateira, maçã verde e pickles de legumes, Assinatura
... sobre uma gelatina de maçã verde, sapateira, maçã verde em cubinhos, legumes vários em pickle suave, crackers de saté e um toque de maionese...
... um contraste de texturas num prato de marisco muito fresco e leve
Chef João Sá
Lisboa | Portugal
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NO PRATO... Kornly cracker, Relæ
Cracker, cogumelos e o queijo dinamarquês de leite de cabra Kornly ralado por cima
[esta entrada é comentada aqui]
Chef Christian F. Puglisi
Copenhaga | Dinamarca
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NO PRATO... Gallego cheese, Aldea
Gallego cheese cow's milk (Galicia, Spain), wheat cracker, spiced fig marmalade
Queijo de vaca da Galiza, cracker de trigo, compota de figo
Chef George Mendes
Nova York | EUA
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