Flash Food
Memórias fotográficas de experiências gastronómicas
NO PRATO... Arroz de frango, Pedro e o Lobo
Arroz de frango, milho doce e feijão filé, crème fraîche, cerveja preta e citrinos
Chef Diogo Noronha
Lisboa | Portugal
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NO PRATO... Cauliflower and pine, cream and horseradish, Noma
Couve-flor caramelizada...
... caldo de soro de leite e pinheiro...
... crème fraîche com rábano picante
... o minimalismo de um delicioso prato de couve-flor com um forte perfume a pinheiro
Chef René Redzepi
Copenhaga | Dinamarca
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ILUSÃO CULINÁRIA... "Ramos secos de um arranjo de flores"?, Noma
... na mesa... dentro de uma jarra, no meio do arranjo de flores naturais...
... pão de malte e zimbro salpicado de "agulhas de pinheiro" em forma de ramos secos!
... o pão... já no prato... e para passar por crème fraîche, no pratinho ao lado da jarra...
... e na cozinha... na secção dos snacks...
Pão de malte e zimbro salpicado de "agulhas de pinheiro" (malt flatbread and juniper)
... foi divertidíssimo descobrir e tirar os falsos ramos da jarra... finos, estaladiços, extremamente leves! Que ousadia! Que assombro!
[este snack é comentado aqui]
Chef René Redzepi
Copenhaga | Dinamarca
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