Flash Food
Memórias fotográficas de experiências gastronómicas
NA MESA... "Arroz de marisco", Belcanto
"Arroz de marisco"
... uma provocatória reinterpretação muito crocante e em versão snack do tradicional arroz de marisco por José Avillez...
... sobre uma folha de arroz frita, mini-camarões secos de Alcácer, creme de alho, creme de tomate e rebentos de coentros...
... um pré-couvert incrível pela explosão de sabor a mar na boca!
[este pré-couvert é comentado aqui]
Lisboa | Portugal
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NA MESA... Peixinhos da horta, Avenue
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O EMPRATAMENTO... Shrimp alhinho, Aldea
Camarão, alhinho, coentros, colorau, molho a partir das cabeças do marisco
[este prato pode ser visto aqui também]
Chef George Mendes
Nova York | EUA
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NO PRATO... Shrimp alhinho, Aldea
Shrimp alhinho garlic, coriander, pimenton, pressed jus
... camarões com alhinho, coentros, colorau... e um molho intenso de sabor feito a partir das cabeças do marisco...
... um dos pratos mais emblemáticos de George Mendes
[o empratamento destes camarões com alhinho pode ser visto aqui]
Chef George Mendes
Nova York | EUA
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