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NO PRATO... Pré-sobremesa, Emo

por Marta Felino, em 25.09.13

Bolo de cenoura, creme de baunilha, cassis

 

EMO

Chef Brüno Rocha

Vilamoura | Portugal

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publicado às 00:39

NA MESA... Mignardise, Noma

por Marta Felino, em 23.06.13

... dentro de uma caixa de metal...

... pele de porco crocante coberta de chocolate de leite, cassis e arandos encarnados...

Pele de porco, chocolate de leite, bagas

 

... um delicioso e requintado "torresmo-doce"!

 

NOMA

Chef René Redzepi

Copenhaga | Dinamarca

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publicado às 00:30

ILUSÃO CULINÁRIA... "Baga do cassis"?, Noma

por Marta Felino, em 21.05.13

Baga e rosas (berry and roses)

... a falsa baga cassis, feita com puré de cassis seco, polén de abelha e creme de kombucha... deliciosa!

 

NOMA

Chef René Redzepi

Copenhaga | Dinamarca

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publicado às 00:35

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