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NO PRATO... Wagyu Carpaccio, SushiCafé Avenida

por Marta Felino, em 14.08.13

Wagyu, foie gras, chocolate

Carpaccio de Wagyu, neve de foie gras e raspas de chocolate

... três elementos... três texturas diferentes... três sabores muito intensos...

... uma original e deliciosa criação do Chef Daniel Rente... para comer com pauzinhos!

 

SUSHICAFÉ AVENIDA

Chef Daniel Rente

Lisboa | Portugal

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publicado às 00:30

NO PRATO... Layers of thinly pounded yellowfin tuna, foie gras and toasted baguette, chives and extra virgin olive oil, Le Bernardin

por Marta Felino, em 14.01.13

Tuna carpaccio layers of thinly pounded yellowfin tuna, foie gras and toasted baguette, chives and extra virgin olive oil

... camadas de finíssimas fatias de atum (atum-amarelo) levemente batidas, temperadas com azeite, cebolinho e limão, a cobrir o foie gras sobre uma fina baguete torrada...

... que subtileza de prato

 

LE BERNARDIN

Chef Eric Ripert

Nova York | EUA

 

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publicado às 00:14

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