Flash Food
Memórias fotográficas de experiências gastronómicas
NO PRATO... Entremeado de chocolate e café, Bica do Sapato
... uma magnífica sobremesa de chocolate do chef pasteleiro António Marques...
... exímio a trabalhar o chocolate!
Chef Alexandre Silva
Lisboa | Portugal
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NA MESA... Mignardises, Claro!
Chocolate
Chocolate com Nutella e Café / Chocolate com Uvas-Passas / Fudge de Chocolate com Frutos Secos
Chef Vítor Claro
Paço d'Arcos | Portugal
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CLÁSSICO DESCONSTRUÍDO... Um café e pastel de nata!, Assinatura
... numa composição em altura... um café... e um pastel de nata...
... sobre uma redução de café... panna cotta de café...
... e o pastel de nata desconstruído... espuma de pastel de nata... gelado de pastel de nata, com um toque de limão... massa folhada por cima... e canela em pó...
Chef João Sá
Lisboa | Portugal
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NO PRATO... Gelado de café branco, Gusto by Heinz Beck
Gelado de café branco com terra de café Himalaya, alcaçuz e maracujá
... sobre uma gelatina de maracujá, mousse de alcaçuz...
... em cima, terra de café Himalaya e gelado de café branco...
... a qualidade dos produtos, a combinação original de sabores e a incrível textura da mousse de alcaçuz tornam esta sobremesa inesquecível
[este prato é comentado aqui]
Chef Heinz Beck | Head Chef Mike Bräutigam
Almancil | Portugal
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NO PRATO... AMOR PICANTE, Vila Joya
AMOR PICANTE Ouriços-do-mar / Caril / Café
Ouriços-do-mar e ravioli de aipo em creme com notas de café, caviar Imperial, espuma de caril
VILA JOYA no HOTEL TIVOLI PALÁCIO DE SETEAIS
Chef Dieter Koschina
Albufeira | Portugal
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