Flash Food
Memórias fotográficas de experiências gastronómicas
NO PRATO... Perna de javali na abóbora, Assinatura
... a perna de javali guisado em vinho tinto e zimbro chega à mesa numa caixinha talhada de abóbora amendoim, com uma crosta de broa e caldo-verde e um chip de cherovia...
... uma criativa forma de servir... de artesão, mesmo!
Chef Henrique Mouro
Lisboa | Portugal
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NO PRATO... Lebre de vinho tinto com feijocas, Assinatura
Lebre estufada em vinho tinto com feijocas em puré e numa feijoada com chouriço e cominhos... por cima, cebola frita
... mais um prato de sabores fortes da cozinha de Henrique Mouro
Chef Henrique Mouro
Lisboa | Portugal
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NO PRATO... Canja de faisão, Assinatura
Canja de faisão com ovo de codorniz BT e pó de presunto
... o funcho e o pó de presunto trazem um contraste subtil de sabores e de texturas ao conjunto
Chef Henrique Mouro
Lisboa | Portugal
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NO PRATO... Empada de perdiz com tomilho, Assinatura
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NO PRATO... Lombo de veado na frigideira, Assinatura
Lombo de veado, cogumelos pied-de-mouton, batata em cubinhos, groselhas
... a carne tenra, muito tenra... o molho saborosíssimo... uma confecção irrepreensível...
... e as groselhas dão um toque acídulo diferente (e colorido) ao prato
Chef Henrique Mouro
Lisboa | Portugal
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NA MESA... Empada de caça com molho de trufa, Bistro 100 Maneiras
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