Flash Food
Memórias fotográficas de experiências gastronómicas
NO PRATO... Alcatra de borrego, Gusto by Heinz Beck
por Marta Felino, em 30.09.13
Alcatra de borrego em creme de curgete branca com batata e azeitonas
... a alcatra de borrego sobre uma mistura de batata frita, azeitona preta, anchova e alcaparra... com curgete em creme e em rolinhos...
... por cima, uma crosta de chili e triângulos de casca de curgete...
... uma carne tenríssima... um contraste de texturas num prato com sabores mediterrânicos... um resultado muito interessante!
[este prato é comentado aqui]
Chef Heinz Beck | Head Chef Mike Bräutigam
Almancil | Portugal
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NO PRATO... Alentejo, Emo
por Marta Felino, em 02.12.12
Lombo de borrego assado, quinoa e girassol, sangria de ameixas
[este prato é comentado aqui]
Chef Brüno Rocha
Vilamoura | Portugal
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NO PRATO... Ballantine de borrego glaceada, tabbouleh, brócolos, geleia de menta e mini funcho sous vide, Pedro e o Lobo
por Marta Felino, em 01.11.12
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