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NO PRATO... Scotch quail eggs, Alder

por Marta Felino, em 11.02.14

SCOTCH QUAIL EGGS pork sausage, ricotta, onion marmalade, watercress

Ovo de codorniz, pork sausage, ricotta, compota de cebola, agrião

... numa recriação de Wylie Dufresne dos Scotch quail eggs servidos nos pubs americanos

 

[este prato é comentado aqui] 

  

ALDER

Chef Wylie Dufresne

Nova York | EUA

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