https://flash-food.blogs.sapo.pt/ Flash Food - SAPO Blogs Fri, 11 Apr 2014 14:02:23 GMT LiveJournal / SAPO Blogs https://flash-food.blogs.sapo.pt/no-prato-pao-de-lo-de-chocolate-103687 Fri, 11 Apr 2014 23:35:07 GMT Marta Felino https://flash-food.blogs.sapo.pt/no-prato-pao-de-lo-de-chocolate-103687 <p><img style="border: 0px currentColor;" src="https://fotos.web.sapo.io/i/G5015dd43/16767783_UguSU.jpeg" alt="" /></p> <p><strong><span style="font-size: large;">Pão de Ló de chocolate, gelado de amendoim, caramelo e café</span></strong></p> <p><img style="border: 0px currentColor;" src="https://fotos.web.sapo.io/i/G091566ab/16767784_vnS2J.jpeg" alt="" /></p> <p><img style="border: 0px currentColor;" src="https://fotos.web.sapo.io/i/Gab15adcd/16755141_uIRDq.jpeg" alt="" /></p> <p><span style="font-size: small;"><a href="http://www.avenue.pt/" rel="noopener">AVENUE</a></span></p> <p><span style="font-size: small;">Chef Marlene Vieira</span></p> <p><span style="font-size: small;">Lisboa | Portugal</span></p> https://flash-food.blogs.sapo.pt/no-prato-pao-de-lo-de-chocolate-103687 1 no prato amendoim marlene vieira gelado avenue pão de ló chocolate sobremesa https://flash-food.blogs.sapo.pt/na-mesa-frango-assado-belcanto-102584 Sun, 06 Apr 2014 23:25:45 GMT Marta Felino https://flash-food.blogs.sapo.pt/na-mesa-frango-assado-belcanto-102584 <p><img style="border: 0px currentColor;" src="https://fotos.web.sapo.io/i/G9715a591/16648409_zrUoo.jpeg" alt="" /></p> <p><strong><span style="font-size: large;">"Frango assado" recheado com mousse de requeijão</span></strong> </p> <p> </p> <p><span style="font-size: large;">... o incrível "frango assado" de José Avillez... </span><span style="font-size: large;">pleno de sabor... numa composição em versão pré-couvert de duas fatias finíssimas de pele de frango crocante... com recheio de mousse de requeijão! Magnífico!</span></p> <p> </p> <p><span style="font-size: small;"><a href="http://www.belcanto.pt/" rel="noopener">BELCANTO</a></span></p> <p><span style="font-size: small;"><a href="http://www.joseavillez.pt/pt#/pt" rel="noopener">Chef José Avillez</a></span></p> <p><span style="font-size: small;">Lisboa | Portugal</span></p> https://flash-food.blogs.sapo.pt/na-mesa-frango-assado-belcanto-102584 0 na mesa belcanto josé avillez mousse requeijão frango pré-couvert https://flash-food.blogs.sapo.pt/no-prato-maca-salteada-e-praline-de-103053 Fri, 04 Apr 2014 23:26:35 GMT Marta Felino https://flash-food.blogs.sapo.pt/no-prato-maca-salteada-e-praline-de-103053 <p><img style="border: 0px currentColor;" src="https://fotos.web.sapo.io/i/G3b029161/16703120_PqYdV.jpeg" alt="" /></p> <p><img style="border: 0px currentColor;" src="https://fotos.web.sapo.io/i/Ge7021688/16703123_9zZ1R.jpeg" alt="" /></p> <p><img style="border: 0px currentColor;" src="https://fotos.web.sapo.io/i/G6102f32a/16703124_I3z63.jpeg" alt="" /></p> <p>[esta sobremesa faz parte do menu comentado <a href="http://mesa-do-chef.blogs.sapo.pt/claro-que-assim-a-restaurant-week-vale-230573" rel="noopener">aqui</a>]</p> <p> </p> <p><span style="font-size: small;"><a href="http://www.restauranteclaro.com/" rel="noopener">CLARO!</a></span></p> <p><span style="font-size: small;">Chef Vítor Claro</span></p> <p><span style="font-size: small;">Paço d'Arcos | Portugal</span></p> https://flash-food.blogs.sapo.pt/no-prato-maca-salteada-e-praline-de-103053 1 sobremesa vítor claro claro! noz maçã no prato https://flash-food.blogs.sapo.pt/no-prato-espadarte-rosa-avenue-104206 Thu, 03 Apr 2014 23:25:12 GMT Marta Felino https://flash-food.blogs.sapo.pt/no-prato-espadarte-rosa-avenue-104206 <p><img style="border: 0px currentColor;" src="https://fotos.web.sapo.io/i/Gdd16b27d/16755134_Hyr9Y.jpeg" alt="" /></p> <p><strong><span style="font-size: large;">Tataky de espadarte rosa braseado, cebola avinagrada, puré e chips de batata-doce e legumes grelhados</span></strong></p> <p><img style="border: 0px currentColor;" src="https://fotos.web.sapo.io/i/Gf9164826/16755135_3VUv9.jpeg" alt="" /></p> <p><span style="font-size: large;">... curgete, tomate, espargos, pimentos de Padrón...</span></p> <p><span style="font-size: large;">... na memória fica um espadarte rosa de grande qualidade!</span></p> <p> </p> <p><span style="font-size: small;"><a href="http://www.avenue.pt/" rel="noopener">AVENUE</a></span></p> <p><span style="font-size: small;">Chef Marlene Vieira</span></p> <p><span style="font-size: small;">Lisboa | Portugal</span></p> https://flash-food.blogs.sapo.pt/no-prato-espadarte-rosa-avenue-104206 0 espadarte tataky batata-doce cebola chips marlene vieira no prato avenue legumes https://flash-food.blogs.sapo.pt/no-prato-robalo-do-mar-e-choco-104165 Wed, 02 Apr 2014 23:29:54 GMT Marta Felino https://flash-food.blogs.sapo.pt/no-prato-robalo-do-mar-e-choco-104165 <p><img style="border: 0px currentColor;" src="https://fotos.web.sapo.io/i/Ged15e11c/16767787_8MwD6.jpeg" alt="" /></p> <p><strong><span style="font-size: large;">Lombo de robalo do mar corado, guisadinho de choco, arroz negro e ervilhas</span></strong></p> <p><img style="border: 0px currentColor;" src="https://fotos.web.sapo.io/i/G27157ef9/16755154_lzu8T.jpeg" alt="" /></p> <p>[este prato é comentado <a href="http://mesa-do-chef.blogs.sapo.pt/marlene-robalo-e-choco-234412" rel="noopener">aqui</a>]</p> <p>  </p> <p><span style="font-size: small;"><a href="http://www.avenue.pt/" rel="noopener">AVENUE</a></span></p> <p><span style="font-size: small;">Chef Marlene Vieira</span></p> <p><span style="font-size: small;">Lisboa | Portugal</span></p> https://flash-food.blogs.sapo.pt/no-prato-robalo-do-mar-e-choco-104165 0 ervilhas no prato choco marlene vieira arroz robalo avenue https://flash-food.blogs.sapo.pt/no-prato-entremeado-de-chocolate-e-101217 Tue, 01 Apr 2014 23:46:40 GMT Marta Felino https://flash-food.blogs.sapo.pt/no-prato-entremeado-de-chocolate-e-101217 <p><img style="border: 0px currentColor;" src="https://fotos.web.sapo.io/i/G3616efbd/16725129_M0c3G.jpeg" alt="" /></p> <p><span style="font-size: large;">... uma magnífica sobremesa de chocolate do chef pasteleiro António Marques...</span></p> <p><img style="border: 0px currentColor;" src="https://fotos.web.sapo.io/i/Gb216ac21/16725156_K4izz.jpeg" alt="" /></p> <p><span style="font-size: large;">... exímio a trabalhar o chocolate!</span></p> <p><img style="border: 0px currentColor;" src="https://fotos.web.sapo.io/i/G6a01e48f/16725157_IFv41.jpeg" alt="" /></p> <p><span style="font-size: small;"><a href="http://www.bicadosapato.com/" rel="noopener">BICA DO SAPATO</a></span></p> <p><span style="font-size: small;">Chef Alexandre Silva</span></p> <p><span style="font-size: small;">Lisboa | Portugal</span></p> https://flash-food.blogs.sapo.pt/no-prato-entremeado-de-chocolate-e-101217 0 no prato chocolate antónio marques bica do sapato café alexandre silva sobremesa https://flash-food.blogs.sapo.pt/no-prato-new-england-clam-chowder-104629 Sun, 30 Mar 2014 23:15:09 GMT Marta Felino https://flash-food.blogs.sapo.pt/no-prato-new-england-clam-chowder-104629 <p> </p> <p><img style="border: 0px currentColor;" src="https://fotos.web.sapo.io/i/Gcf02b592/16523985_64zPg.jpeg" alt="" /></p> <p><span style="font-size: large;"><strong>NEW ENGLAND CLAM CHOWDER</strong> "oyster crackers"</span></p> <p><img style="border: 0px currentColor;" src="https://fotos.web.sapo.io/i/Gbb158045/16523988_Nq408.jpeg" alt="" /></p> <p><span style="font-size: large;">... a interpretação do New England clam chowder de Wylie Dufresne...</span></p> <p><img style="border: 0px currentColor;" src="https://fotos.web.sapo.io/i/G41011574/16523989_LOwcc.jpeg" alt="" /></p> <p><span style="font-size: large;">... a sopa de amêijoas típica da Nova Inglaterra...</span></p> <p><img style="border: 0px currentColor;" src="https://fotos.web.sapo.io/i/Gc301baca/16523990_uynW0.jpeg" alt="" /></p> <p><span style="font-size: large;">... em que as habituais crackers de ostra, servidas à parte, são substituídas por ostras em tempura... </span></p> <p><img style="border: 0px currentColor;" src="https://fotos.web.sapo.io/i/Gd80103d3/16523993_btmnH.jpeg" alt="" /></p> <p><span style="font-size: large;">... absolutamente divinal!  </span></p> <p>  </p> <p><span style="font-size: small;"><a href="http://aldernyc.com/" rel="noopener">ALDER</a></span></p> <p><span style="font-size: small;">Chef Wylie Dufresne</span></p> <p><span style="font-size: small;">Nova York | EUA</span></p> https://flash-food.blogs.sapo.pt/no-prato-new-england-clam-chowder-104629 0 tempura alder clam chowder no prato sopa ostra amêijoas wylie dufresne https://flash-food.blogs.sapo.pt/no-prato-leite-creme-queimado-pedro-102151 Sun, 30 Mar 2014 00:30:53 GMT Marta Felino https://flash-food.blogs.sapo.pt/no-prato-leite-creme-queimado-pedro-102151 <p><img style="border: 0px currentColor;" src="https://fotos.web.sapo.io/i/Gf215805a/16731622_Qnrm0.jpeg" alt="" /></p> <p><img style="border: 0px currentColor;" src="https://fotos.web.sapo.io/i/G79162744/16731624_T78wd.jpeg" alt="" /></p> <p><span style="font-size: large;">... a simplicidade de um leite creme queimado</span></p> <p> </p> <p><span style="font-size: small;"><a href="http://www.pedroeolobo.pt/" rel="noopener">PEDRO E O LOBO</a></span></p> <p><span style="font-size: small;">Chef Frederico Guerreiro</span></p> <p><span style="font-size: small;">Lisboa | Portugal</span></p> https://flash-food.blogs.sapo.pt/no-prato-leite-creme-queimado-pedro-102151 1 sobremesa leite creme pedro e o lobo no prato frederico guerreiro https://flash-food.blogs.sapo.pt/na-mesa-mignardises-claro-101785 Sat, 29 Mar 2014 00:24:45 GMT Marta Felino https://flash-food.blogs.sapo.pt/na-mesa-mignardises-claro-101785 <p><img style="border: 0px currentColor;" src="https://fotos.web.sapo.io/i/G3b022b39/16703091_Pvi8z.jpeg" alt="" /></p> <p><strong><span style="font-size: large;">Chocolate</span></strong></p> <p><img style="border: 0px currentColor;" src="https://fotos.web.sapo.io/i/Gb301fe44/16703093_MZtz1.jpeg" alt="" /></p> <p><strong><span style="font-size: large;">Chocolate com Nutella e Café / Chocolate com Uvas-Passas / Fudge de <strong><span style="font-size: large;">Chocolate</span></strong> com Frutos Secos</span></strong></p> <p> </p> <p><span style="font-size: small;"><a href="http://www.restauranteclaro.com/" rel="noopener">CLARO!</a></span></p> <p><span style="font-size: small;">Chef Vítor Claro</span></p> <p><span style="font-size: small;">Paço d'Arcos | Portugal</span></p> https://flash-food.blogs.sapo.pt/na-mesa-mignardises-claro-101785 0 mignardises uva-passa chocolate fudge claro! nutella na mesa frutos secos café vítor claro https://flash-food.blogs.sapo.pt/no-prato-bacalhau-a-conde-da-guarda-102873 Fri, 28 Mar 2014 00:35:16 GMT Marta Felino https://flash-food.blogs.sapo.pt/no-prato-bacalhau-a-conde-da-guarda-102873 <p><img style="border: 0px currentColor;" src="https://fotos.web.sapo.io/i/o9e1587dd/16739745_7kB3p.jpeg" alt="" /></p> <p><span style="font-size: large;">... mais um Bacalhau à Conde da Guarda de Vítor Claro...</span></p> <p><img style="border: 0px currentColor;" src="https://fotos.web.sapo.io/i/o011558a7/16739746_W52H2.jpeg" alt="" /></p> <p><span style="font-size: large;">... desta vez sem cebolinho</span></p> <p> </p> <p>[outras apresentações <a href="http://flash-food.blogs.sapo.pt/20176.html" rel="noopener">aqui</a> e <a href="http://flash-food.blogs.sapo.pt/tag/conde+da+guarda" rel="noopener">aqui</a>]</p> <p> </p> <p><span style="font-size: small;"><a href="http://www.restauranteclaro.com/" rel="noopener">CLARO!</a></span></p> <p><span style="font-size: small;">Chef Vítor Claro</span></p> <p><span style="font-size: small;">Paço d'Arcos | Portugal</span></p> https://flash-food.blogs.sapo.pt/no-prato-bacalhau-a-conde-da-guarda-102873 0 no prato tomate bacalhau conde da guarda claro! vítor claro https://flash-food.blogs.sapo.pt/no-prato-peixe-do-atlantico-nordeste-102140 Wed, 26 Mar 2014 00:33:32 GMT Marta Felino https://flash-food.blogs.sapo.pt/no-prato-peixe-do-atlantico-nordeste-102140 <div class="saportecontainer saportepreserve" style="text-align: center;"><img style="border: 0px currentColor;" src="https://fotos.web.sapo.io/i/G38152ba4/16716072_p3p9H.jpeg" alt="" width="525" height="700" /></div> <div class="saportecontainer saportepreserve" style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">O Chef Frederico Guerreiro... e o seu... </span></div> <p><img style="border: 0px currentColor;" src="https://fotos.web.sapo.io/i/Gdb15597b/16731625_ben8y.jpeg" alt="" /></p> <p style="text-align: center;"><strong><span style="font-size: large;">Peixe do Atlântico Nordeste e Migas do Sudoeste</span></strong></p> <p><img style="border: 0px currentColor;" src="https://fotos.web.sapo.io/i/Gce01ab1f/16731626_MbrLD.jpeg" alt="" /></p> <p style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">... pampo, migas, algas várias e espuma de água do mar...</span></p> <p><img style="border: 0px currentColor;" src="https://fotos.web.sapo.io/i/Gbc011082/16716076_SZQFZ.jpeg" alt="" /></p> <p><img style="border: 0px currentColor;" src="https://fotos.web.sapo.io/i/G3c01b1ed/16716077_Z813T.jpeg" alt="" /></p> <p>[este prato é comentado <a href="http://mesa-do-chef.blogs.sapo.pt/nordeste-sudoeste-por-frederico-232673" rel="noopener">aqui</a>]</p> <p> </p> <p><span style="font-size: small;"><a href="http://www.pedroeolobo.pt/" rel="noopener">PEDRO E O LOBO</a></span></p> <p><span style="font-size: small;">Chef Frederico Guerreiro</span></p> <p><span style="font-size: small;">Lisboa | Portugal</span></p> https://flash-food.blogs.sapo.pt/no-prato-peixe-do-atlantico-nordeste-102140 0 pedro e o lobo migas algas no prato frederico guerreiro pampo https://flash-food.blogs.sapo.pt/no-prato-terrina-de-polvo-marinado-100365 Tue, 25 Mar 2014 00:25:14 GMT Marta Felino https://flash-food.blogs.sapo.pt/no-prato-terrina-de-polvo-marinado-100365 <p><img style="border: 0px currentColor;" src="https://fotos.web.sapo.io/i/G0f02bd8c/16725159_K10dA.jpeg" alt="" /></p> <p><strong><span style="font-size: large;">Terrina de polvo marinado...</span></strong></p> <p><img style="border: 0px currentColor;" src="https://fotos.web.sapo.io/i/G99163aa5/16731627_NYI8Z.jpeg" alt="" /></p> <p><strong><span style="font-size: large;">... com molho de pimentos assados...</span></strong></p> <p><img style="border: 0px currentColor;" src="https://fotos.web.sapo.io/i/G4e15053d/16725160_UKhmb.jpeg" alt="" /></p> <p><strong><span style="font-size: large;">... e uma salada Algarvia</span></strong></p> <p><img style="border: 0px currentColor;" src="https://fotos.web.sapo.io/i/Gf902e04b/16725161_OQaYr.jpeg" alt="" /></p> <p><span style="font-size: large;">... uma criativa forma de servir uma entrada muito fresca de polvo</span></p> <p> </p> <p><span style="font-size: small;"><a href="http://www.bicadosapato.com/" rel="noopener">BICA DO SAPATO</a></span></p> <p><span style="font-size: small;">Chef Alexadre Silva</span></p> <p><span style="font-size: small;">Lisboa | Portugal</span></p> https://flash-food.blogs.sapo.pt/no-prato-terrina-de-polvo-marinado-100365 0 terrina pimentos alexandre silva no prato polvo salada bica do sapato https://flash-food.blogs.sapo.pt/no-prato-peixe-do-dia-com-caldo-do-101606 Mon, 24 Mar 2014 00:20:20 GMT Marta Felino https://flash-food.blogs.sapo.pt/no-prato-peixe-do-dia-com-caldo-do-101606 <p><img style="border: 0px currentColor;" src="https://fotos.web.sapo.io/i/G8202fa21/16703126_1udbK.jpeg" alt="" /></p> <p><img style="border: 0px currentColor;" src="https://fotos.web.sapo.io/i/G0d154f59/16703127_gOgZe.jpeg" alt="" /></p> <p><img style="border: 0px currentColor;" src="https://fotos.web.sapo.io/i/G90154cb6/16703128_OdGRJ.jpeg" alt="" /></p> <p><span style="font-size: large;">... saborosíssimo o molho... trabalhado com as espinhas de um peixe que é assado, com cebola, tomate e bacon... deliciosos os brócolos subtilmente ralados e suados em manteiga... </span></p> <p> </p> <p>[este prato faz parte do menu comentado <a href="http://mesa-do-chef.blogs.sapo.pt/claro-que-assim-a-restaurant-week-vale-230573" rel="noopener">aqui</a>]</p> <p> </p> <p><span style="font-size: small;"><a href="http://www.restauranteclaro.com/" rel="noopener">CLARO!</a></span></p> <p><span style="font-size: small;">Chef Vítor Claro</span></p> <p><span style="font-size: small;">Paço d'Arcos | Portugal</span></p> https://flash-food.blogs.sapo.pt/no-prato-peixe-do-dia-com-caldo-do-101606 0 claro! vítor claro pargo no prato brócolos caldo https://flash-food.blogs.sapo.pt/na-mesa-mignardises-belcanto-98136 Sat, 22 Mar 2014 00:34:43 GMT Marta Felino https://flash-food.blogs.sapo.pt/na-mesa-mignardises-belcanto-98136 <p><img style="border: 0px currentColor;" src="https://fotos.web.sapo.io/i/G7202a255/16652938_w0usL.jpeg" alt="" /></p> <p><span style="font-size: large;">... dentro de uma caixa de madeira...</span></p> <p><img style="border: 0px currentColor;" src="https://fotos.web.sapo.io/i/Ge001aa8f/16648423_IMZvA.jpeg" alt="" /></p> <p><strong><span style="font-size: large;">Gomas de Azeite e Marshmallows de Yuzu / Gomas de Alho Negro </span></strong> </p> <p><img style="border: 0px currentColor;" src="https://fotos.web.sapo.io/i/Gc5151c1d/16648425_LUCUz.jpeg" alt="" /></p> <p><strong><span style="font-size: large;">Crocantes de Caramelo com Chocolate e Folha de Ouro por cima</span></strong></p> <p><img style="border: 0px currentColor;" src="https://fotos.web.sapo.io/i/Gc40188d7/16648426_I7g1G.jpeg" alt="" /></p> <p><span style="font-size: small;"><a href="http://www.belcanto.pt/" rel="noopener">BELCANTO</a></span></p> <p><span style="font-size: small;"><a href="http://www.joseavillez.pt/pt#/pt" rel="noopener">Chef José Avillez</a></span></p> <p><span style="font-size: small;">Lisboa | Portugal</span></p> https://flash-food.blogs.sapo.pt/na-mesa-mignardises-belcanto-98136 0 azeite mignardises yuzu goma na mesa josé avillez marshmallow belcanto https://flash-food.blogs.sapo.pt/no-prato-farofias-e-leite-cremoso-100934 Fri, 21 Mar 2014 00:27:47 GMT Marta Felino https://flash-food.blogs.sapo.pt/no-prato-farofias-e-leite-cremoso-100934 <p><img style="border: 0px currentColor;" src="https://fotos.web.sapo.io/i/G1e0153cc/16716050_US5Ye.jpeg" alt="" /></p> <p><img style="border: 0px currentColor;" src="https://fotos.web.sapo.io/i/G0916316f/16731621_R4pJB.jpeg" alt="" /></p> <p><strong><span style="font-size: large;">Farófias e leite cremoso</span></strong></p> <p> </p> <p><span style="font-size: small;"><a href="http://www.pedroeolobo.pt/" rel="noopener">PEDRO E O LOBO</a></span></p> <p><span style="font-size: small;">Chef Frederico Guerreiro</span></p> <p><span style="font-size: small;">Lisboa | Portugal</span></p> https://flash-food.blogs.sapo.pt/no-prato-farofias-e-leite-cremoso-100934 0 frederico guerreiro no prato farófias pedro e o lobo sobremesa https://flash-food.blogs.sapo.pt/na-mesa-arroz-de-marisco-belcanto-99351 Wed, 19 Mar 2014 00:13:34 GMT Marta Felino https://flash-food.blogs.sapo.pt/na-mesa-arroz-de-marisco-belcanto-99351 <p><img style="border: 0px currentColor;" src="https://fotos.web.sapo.io/i/Gde01ab04/16648404_6ryds.jpeg" alt="" /></p> <p><strong><span style="font-size: large;">"Arroz de marisco"</span></strong></p> <p><img style="border: 0px currentColor;" src="https://fotos.web.sapo.io/i/G8e15518a/16648406_AQinv.jpeg" alt="" /></p> <p><img style="border: 0px currentColor;" src="https://fotos.web.sapo.io/i/Gac0255a0/16648405_26S5r.jpeg" alt="" /></p> <p><span style="font-size: large;">... uma provocatória reinterpretação muito crocante e em versão snack do tradicional arroz de marisco por José Avillez...</span></p> <p><span style="font-size: large;">... sobre uma folha de arroz frita, mini-camarões secos de Alcácer, creme de alho, creme de tomate e rebentos de coentros...</span></p> <p><span style="font-size: large;">... um pré-couvert incrível pela explosão de sabor a mar na boca!</span></p> <p> </p> <p>[este pré-couvert é comentado <a href="http://mesa-do-chef.blogs.sapo.pt/porto-tonico-228914" rel="noopener">aqui</a>]</p> <p> </p> <p><span style="font-size: small;"><a href="http://www.belcanto.pt/" rel="noopener">BELCANTO</a></span></p> <p><span style="font-size: small;"><a href="http://www.joseavillez.pt/pt#/pt" rel="noopener">Chef José Avillez</a></span></p> <p><span style="font-size: small;">Lisboa | Portugal</span></p> https://flash-food.blogs.sapo.pt/na-mesa-arroz-de-marisco-belcanto-99351 0 na mesa marisco arroz pré-couvert tomate belcanto coentros alho camarão josé avillez https://flash-food.blogs.sapo.pt/no-prato-risotto-de-clorofila-bica-100785 Tue, 18 Mar 2014 00:35:09 GMT Marta Felino https://flash-food.blogs.sapo.pt/no-prato-risotto-de-clorofila-bica-100785 <p><img style="border: 0px currentColor;" src="https://fotos.web.sapo.io/i/Ge41678b1/16725164_gTkyM.jpeg" alt="" /></p> <p><img style="border: 0px currentColor;" src="https://fotos.web.sapo.io/i/Gdd159945/16725166_N326y.jpeg" alt="" /></p> <p><img style="border: 0px currentColor;" src="https://fotos.web.sapo.io/i/G3215b02c/16725167_j8mkN.jpeg" alt="" /></p> <p><strong><span style="font-size: large;">Risotto de clorofila com citrinos grelhados (lima e tangerina)</span></strong></p> <p> </p> <p><span style="font-size: small;"><a href="http://www.bicadosapato.com/" rel="noopener">BICA DO SAPATO</a></span></p> <p><span style="font-size: small;">Chef Alexandre Silva</span></p> <p><span style="font-size: small;">Lisboa | Portugal</span></p> https://flash-food.blogs.sapo.pt/no-prato-risotto-de-clorofila-bica-100785 0 risotto bica do sapato citrinos clorofila alexandre silva lima tangerina no prato https://flash-food.blogs.sapo.pt/no-prato-meia-codorniz-de-escabeche-100097 Mon, 17 Mar 2014 00:32:27 GMT Marta Felino https://flash-food.blogs.sapo.pt/no-prato-meia-codorniz-de-escabeche-100097 <p><img style="border: 0px currentColor;" src="https://fotos.web.sapo.io/i/Gc5015d83/16703094_BBVf5.jpeg" alt="" /></p> <p><span style="font-size: large;">... codorniz... e foie gras...</span></p> <p><img style="border: 0px currentColor;" src="https://fotos.web.sapo.io/i/G2b02d804/16703095_u1S6Z.jpeg" alt="" /></p> <p><span style="font-size: large;">... a coxa de escabeche com cebola frita... o peito cozido com cebolinho e flor de sal por cima... e o foie gras...</span></p> <p><img style="border: 0px currentColor;" src="https://fotos.web.sapo.io/i/G80011939/16703096_d7aqK.jpeg" alt="" /></p> <p>[este prato faz parte do menu comentado <a href="http://mesa-do-chef.blogs.sapo.pt/claro-que-assim-a-restaurant-week-vale-230573" rel="noopener">aqui</a>]</p> <p> </p> <p><span style="font-size: small;"><a href="http://www.restauranteclaro.com/" rel="noopener">CLARO!</a></span></p> <p><span style="font-size: small;">Chef Vítor Claro</span></p> <p><span style="font-size: small;">Paço d'Arcos | Portugal</span></p> https://flash-food.blogs.sapo.pt/no-prato-meia-codorniz-de-escabeche-100097 0 foie gras claro! escabeche cebola cebolinho no prato vítor claro codorniz https://flash-food.blogs.sapo.pt/no-prato-salada-de-beterrabas-pedro-99964 Sat, 15 Mar 2014 00:44:42 GMT Marta Felino https://flash-food.blogs.sapo.pt/no-prato-salada-de-beterrabas-pedro-99964 <p><img style="border: 0px currentColor;" src="https://fotos.web.sapo.io/i/Gc401293a/16716008_zBH2Y.jpeg" alt="" /></p> <p><strong><span style="font-size: large;">Salada de beterrabas, queijo de cabra e amêndoas</span></strong></p> <p><img style="border: 0px currentColor;" src="https://fotos.web.sapo.io/i/G9a16523f/16716011_9mA2G.jpeg" alt="" /></p> <p><span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;">... beterraba assada e em pickle, acelga, queijo de cabra... e o toque caramelizado dado ao gengibre em palitos e às amêndoas cortadas em bocadinhos...</span></span></p> <p><span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;">... muito bom!</span></span></span></p> <p> </p> <p><span style="font-size: small;"><a href="http://www.pedroeolobo.pt/" rel="noopener">PEDRO E O LOBO</a></span></p> <p><span style="font-size: small;">Chef Frederico Guerreiro</span></p> <p><span style="font-size: small;">Lisboa | Portugal</span></p> https://flash-food.blogs.sapo.pt/no-prato-salada-de-beterrabas-pedro-99964 0 entrada beterraba pedro e o lobo gengibre queijo no prato amêndoa frederico guerreiro acelga salada https://flash-food.blogs.sapo.pt/no-prato-citrinos-e-doces-de-ovos-98460 Fri, 14 Mar 2014 00:23:25 GMT Marta Felino https://flash-food.blogs.sapo.pt/no-prato-citrinos-e-doces-de-ovos-98460 <p><img style="border: 0px currentColor;" src="https://fotos.web.sapo.io/i/Ga302ab36/16648431_Tt2zr.jpeg" alt="" /></p> <p><span style="font-size: large;">... numa composição visualmente bonita...</span></p> <p><img style="border: 0px currentColor;" src="https://fotos.web.sapo.io/i/G7202f20e/16648433_8vg6i.jpeg" alt="" /></p> <p><span style="font-size: large;">... um interessante contraste de texturas e de temperaturas de citrinos vários (Kumquat, Toranja, Lima Kaffir...)...</span></p> <p><img style="border: 0px currentColor;" src="https://fotos.web.sapo.io/i/G2f150dd3/16648432_uzusn.jpeg" alt="" /></p> <p><span style="font-size: large;">... de doces de ovos (Encharcada, Pudim Abade de Priscos e Barriga de Freira)... e de amêndoa...</span></p> <p> </p> <p>[esta sobremesa faz parte do <em>Menu da Estação</em> comentado <a href="http://mesa-do-chef.blogs.sapo.pt/inverno-no-belcanto-legumes-caca-e-228501" rel="noopener">aqui</a>]</p> <p> </p> <p><span style="font-size: small;"><a href="http://www.belcanto.pt/" rel="noopener">BELCANTO</a></span></p> <p><span style="font-size: small;"><a href="http://www.joseavillez.pt/pt#/pt" rel="noopener">Chef José Avillez</a></span></p> <p><span style="font-size: small;">Lisboa | Portugal</span></p> https://flash-food.blogs.sapo.pt/no-prato-citrinos-e-doces-de-ovos-98460 0 no prato doce ovo belcanto citrinos barriga de freira josé avillez encharcada pudim amêndoa sobremesa abade de priscos https://flash-food.blogs.sapo.pt/no-prato-entremeada-de-porco-com-98995 Thu, 13 Mar 2014 00:25:10 GMT Marta Felino https://flash-food.blogs.sapo.pt/no-prato-entremeada-de-porco-com-98995 <p><img style="border: 0px currentColor;" src="https://fotos.web.sapo.io/i/Gd2029371/16703102_TksGP.jpeg" alt="" /></p> <p><span style="font-size: large;">... entremeada de porco com cenoura e pastinaca...</span></p> <p><img style="border: 0px currentColor;" src="https://fotos.web.sapo.io/i/Gb3151e9b/16703103_kqB6Z.jpeg" alt="" /></p> <p><span style="font-size: large;">... molho de pimenta...</span></p> <p><img style="border: 0px currentColor;" src="https://fotos.web.sapo.io/i/Geb16764b/16703108_FCbZY.jpeg" alt="" /></p> <p><img style="border: 0px currentColor;" src="https://fotos.web.sapo.io/i/Gf001dda7/16703113_mnVzh.jpeg" alt="" /></p> <p><span style="font-size: large;">... e, à parte, gnocchi de trigo e fécula de batata com pimentão fumado...</span></p> <p><img style="border: 0px currentColor;" src="https://fotos.web.sapo.io/i/G440248b2/16703118_z3rq8.jpeg" alt="" /></p> <p>[este prato faz parte do menu comentado <a href="http://mesa-do-chef.blogs.sapo.pt/claro-que-assim-a-restaurant-week-vale-230573" rel="noopener">aqui</a>] </p> <p> </p> <p><span style="font-size: small;"><a href="http://www.restauranteclaro.com/" rel="noopener">CLARO!</a></span></p> <p><span style="font-size: small;">Chef Vítor Claro</span></p> <p><span style="font-size: small;">Paço d'Arcos | Portugal</span></p> https://flash-food.blogs.sapo.pt/no-prato-entremeada-de-porco-com-98995 0 porco cherovia no prato pimenta vítor claro gnocchi cenoura entremeada pastinaca claro! https://flash-food.blogs.sapo.pt/no-prato-couve-flor-cremosa-claro-99300 Wed, 12 Mar 2014 00:15:46 GMT Marta Felino https://flash-food.blogs.sapo.pt/no-prato-couve-flor-cremosa-claro-99300 <p><img style="border: 0px currentColor;" src="https://fotos.web.sapo.io/i/G1515a56f/16703098_wqtIq.jpeg" alt="" /></p> <p><strong><span style="font-size: large;">Couve-flor cremosa, couve-flor em pickle, salada de ervas (salsa, cebolinho e hortelã) enrolada em presunto</span></strong></p> <p><img style="border: 0px currentColor;" src="https://fotos.web.sapo.io/i/G27154698/16703099_8wAVY.jpeg" alt="" /></p> <p><img style="border: 0px currentColor;" src="https://fotos.web.sapo.io/i/G47019d0a/16703101_p4dVo.jpeg" alt="" /></p> <p><img style="border: 0px currentColor;" src="https://fotos.web.sapo.io/i/Gb701f4c7/16703100_A8Hb4.jpeg" alt="" /></p> <p><span style="font-size: large;">... um prato delicioso!</span></p> <p> </p> <p>[este prato faz parte do menu comentado <a href="http://mesa-do-chef.blogs.sapo.pt/claro-que-assim-a-restaurant-week-vale-230573" rel="noopener">aqui</a>]</p> <p> </p> <p><span style="font-size: small;"><a href="http://www.restauranteclaro.com/" rel="noopener">CLARO!</a></span></p> <p><span style="font-size: small;">Chef Vítor Claro</span></p> <p><span style="font-size: small;">Paço d'Arcos | Portugal</span></p> https://flash-food.blogs.sapo.pt/no-prato-couve-flor-cremosa-claro-99300 0 pickle hortelã salada cebolinho claro! no prato salsa presunto vítor claro couve-flor https://flash-food.blogs.sapo.pt/no-prato-pigs-in-a-blanket-alder-98722 Mon, 10 Mar 2014 00:40:00 GMT Marta Felino https://flash-food.blogs.sapo.pt/no-prato-pigs-in-a-blanket-alder-98722 <p><img style="border: 0px currentColor;" src="https://fotos.web.sapo.io/i/Gbc15d427/16573612_pLKtd.jpeg" alt="" /></p> <p><span style="font-size: large;"><strong>PIGS IN A BLANKET</strong> chinese sausage, japanese mustard, sweet chili sauce</span></p> <p><img style="border: 0px currentColor;" src="https://fotos.web.sapo.io/i/G2702048a/16573615_L8zDF.jpeg" alt="" /></p> <p><img style="border: 0px currentColor;" src="https://fotos.web.sapo.io/i/Gaf02a74c/16573613_BJir5.jpeg" alt="" /></p> <p><strong><span style="font-size: large;">Linguiça, massa de bôla, mostarda japonesa, chili doce</span></strong></p> <p> </p> <p>[este prato é comentado <a href="http://mesa-do-chef.blogs.sapo.pt/wylie-dufresne-nunca-faria-folhados-de-229526" rel="noopener">aqui</a>]</p> <p> </p> <p><span style="font-size: small;"><a href="http://aldernyc.com/" rel="noopener">ALDER</a></span></p> <p><span style="font-size: small;">Chef Wylie Dufresne</span></p> <p><span style="font-size: small;">Nova York | EUA</span></p> https://flash-food.blogs.sapo.pt/no-prato-pigs-in-a-blanket-alder-98722 0 chili wylie dufresne mostarda no prato linguiça massa de bôla alder https://flash-food.blogs.sapo.pt/no-prato-lebre-com-feijao-branco-97678 Sat, 08 Mar 2014 00:25:04 GMT Marta Felino https://flash-food.blogs.sapo.pt/no-prato-lebre-com-feijao-branco-97678 <p><img style="border: 0px currentColor;" src="https://fotos.web.sapo.io/i/G6402ed5e/16648411_KRDKC.jpeg" alt="" /></p> <p><span style="font-size: large;">... a lebre...</span></p> <p><img style="border: 0px currentColor;" src="https://fotos.web.sapo.io/i/G3d15a5d0/16648413_eSjnF.jpeg" alt="" /></p> <p><span style="font-size: large;">... recheada com foie gras...</span></p> <p><img style="border: 0px currentColor;" src="https://fotos.web.sapo.io/i/G3f15b74f/16648414_Z21Uo.jpeg" alt="" /></p> <p><span style="font-size: large;">... acompanhada de feijão branco com toucinho fumado e espargos selvagens...</span></p> <p><img style="border: 0px currentColor;" src="https://fotos.web.sapo.io/i/Gf9158a3e/16648415_WDs1V.jpeg" alt="" /></p> <p>[este prato faz parte do <em>Menu da Estação</em> comentado <a href="http://mesa-do-chef.blogs.sapo.pt/inverno-no-belcanto-legumes-caca-e-228501" rel="noopener">aqui</a>]</p> <p> </p> <p><span style="font-size: small;"><a href="http://www.belcanto.pt/" rel="noopener">BELCANTO</a></span></p> <p><span style="font-size: small;"><a href="http://www.joseavillez.pt/pt#/pt" rel="noopener">Chef José Avillez</a></span></p> <p><span style="font-size: small;">Lisboa | Portugal</span></p> https://flash-food.blogs.sapo.pt/no-prato-lebre-com-feijao-branco-97678 0 lebre espargo foie gras toucinho josé avillez belcanto feijão no prato https://flash-food.blogs.sapo.pt/na-mesa-porto-tonico-belcanto-97322 Fri, 07 Mar 2014 00:35:27 GMT Marta Felino https://flash-food.blogs.sapo.pt/na-mesa-porto-tonico-belcanto-97322 <p><img style="border: 0px currentColor;" src="https://fotos.web.sapo.io/i/Gd401abb3/16648428_Pez0f.jpeg" alt="" /></p> <p><img style="border: 0px currentColor;" src="https://fotos.web.sapo.io/i/G4216ee18/16648430_0deNe.jpeg" alt="" /></p> <p><span style="font-size: large;">... sobre a "Pedra da Calçada", uma esferificação de Porto Tónico!</span> </p> <p> </p> <p>[este pré-couvert de José Avillez é comentado <a href="http://mesa-do-chef.blogs.sapo.pt/porto-tonico-228914" rel="noopener">aqui</a>] </p> <p> </p> <p><span style="font-size: small;"><a href="http://www.belcanto.pt/" rel="noopener">BELCANTO</a></span></p> <p><span style="font-size: small;"><a href="http://www.joseavillez.pt/pt#/pt" rel="noopener">Chef José Avillez</a></span></p> <p><span style="font-size: small;">Lisboa | Portugal</span></p> https://flash-food.blogs.sapo.pt/na-mesa-porto-tonico-belcanto-97322 1 pré-couvert josé avillez porto tónico belcanto na mesa